ΦΙΛΕΤΑ ΣΑΡΔΕΛΑΣ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

• Από τα πιο θρεπτικά αλλά και φθηνά ψάρια των Ελληνικών θαλασσών. 
• Mαγειρεύεται με πολλούς τρόπους.
• Τα λιπαρά οξέα Ω3 που περιέχουν, καθαρίζουν τις ταλαίπωρες από την σύγχρονη διατροφή αρτηρίες του σώματος.

           Υλικά για την συνταγή:

• 1 Πακέτο με φιλέτα σαρδέλας (αγορά από το market)
• 2 Μέτριες πατάτες κομμένες σε λεπτές φέτες
• 1 Μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμένο
• 3 Χοντροκομμένες σκελίδες σκόρδου
• 15 Λιαστές ντομάτες
• 3 Κουταλιές μείγματος μπαχαρικών για ψάρι (αγορά από το market)
• 1 Κούπα ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Αν θέλουμε ραντίζουμε το φαγητό με χυμό από μισό λεμόνι 5 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος και προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Δείτε στο τρίλεπτο βίντεο τον τρόπο παρασκευής της συνταγής

Οι σαρδέλες όπως και άλλα αφρόψαρα είναι ανωτέρας διατροφικής αξίας εν συγκρίσει τα ψάρια ιχθυοκαλλιέργειας, σύμφωνα με τους διατροφολόγους.

           Vasileios cooking

ΓΙΔΑ ΒΡΑΣΤΗ ΜΕ ΤΡΑΧΑΝΑ

Χειμερινό νόστιμο και θρεπτικό φαγητό. Είναι ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά πιάτα της χειμερινής περιόδου.

           Υλικά:

• Μισό κιλό μπούτι γίδας, χωρίς κόκαλο
• 2 Ντομάτες τριμμένες
• 1 Κρεμμύδι κομμένο στη μέση
• 1 Σκελίδα σκόρδου
• 1 Κουταλάκι πελτέ
• Μισό κουταλάκι μπούκοβο
• 1 Ποτηράκι τραχανά γλυκό

Δείτε στο βίντεο των 2,30 λεπτών τον τρόπο παρασκευής

               Vasileios cooking

ΣΑΛΕΠΙ

Σαλέπι

Το σαλέπι παρασκευάζεται από την ρίζα μίας αυτοφυούς ορχιδέας που ευδοκιμεί στις πλαγιές της Πίνδου.

Αυτό το χειμερινό ρόφημα που παρασκευάζεται από την σκόνη αποξηραμένης ρίζας του φυτού θεωρείται θρεπτικό και μαλακτικό για τον ερεθισμένο λαιμό.

Στις ορχιδέες αυτές και τις θεραπευτικές τους ιδιότητες αναφέρονται, ο Ιπποκράτης, ο Ασκληπιός, ο Θεόφραστος, αλλά και ο Γαληνός.

Περιέχει αρκετό άμυλο και αυτό έχει ως αποτέλεσμα να παρασκευάζουμε ένα πηχτό αφέψημα αναμεμιγμένο με μέλι ή ζάχαρη.

Το «στολίζουμε» με σκόνη κανέλας και πιπερόριζας για περισσότερα αρώματα και για ενίσχυση των θεραπευτικών ιδιοτήτων του.

Είναι επίσης μία από τις τρεις επιλογές υλικών για την Παρασκευή του παγωτού ΄΄Καϊμάκι΄΄.

Το ρόφημα του σαλεπιού τιμάται δεόντως από τους κατοίκους πολλών χωρών της Βορείου Αφρικής, της Αραβίας αλλά και σε πολλές Ασιατικές χώρες έως και την Κωνσταντινούπολη.

Στην λαϊκή παράδοση το φυτό αυτό ονομάζεται σερνικοβότανο, γιατί πίστευαν ότι αν ο μέλλων πατέρας έτρωγε μεγάλους βολβούς σαλεπιού θα γεννιόνταν αρσενικό παιδί.

Το αυθεντικό ρόφημα από σαλέπι είναι διάφανο σαν το νερό. Η θολότητα του ροφήματος ίσως να υποδεικνύει ανάμειξη με πρόσθετα βελτιωτικά.
Σήμερα το βρίσκουμε στα ράφια των super markets συσκευασμένο σε φακελάκια.Το πίνουμε εφόσον πρώτα το διαλύσουμε σε καυτό νερό.

Δείτε στο βίντεο τον μάστορα να σερβίρει το σαλέπι.

Video & montaz by Vasileios

ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟΙ

Παραδοσιακό ανατολίτικο και πολύ νόστιμο γλύκισμα.
Το γευόμαστε στις πανηγύρεις πέριξ των Ιερών Ναών κατά την παραμονή και ανήμερα των θρησκευτικών εορτών.

Ορισμένες νοικοκυρές που κατέχουν την τέχνη, τους παρασκευάζουν στην κουζίνα τους.

Γλυκό με πολύ απλά υλικά.
Για τον χυλό χρησιμοποιούμε αλεύρι, μαγιά, λίγο μέλι, κορνφλάουερ, ελάχιστο αλάτι και νερό.
Με ειδικό μηχάνημα ή και με το χέρι σχηματίζουμε μπαλάκια ή μικρές κουλούρες και τα τηγανίζουμε σε σπορέλαιο (η παράδοση ορίζει ως καταλληλότερο λάδι το βαμβακέλαιο).
Η τελικές πινελιές είναι το μέλι, η κανέλα και το τριμμένο καρύδι.
Εκτός από μέλι τα τελευταία χρόνια έχουν προστεθεί και άλλα γλυκά επιχρίσματα όπως η πραλίνα, η η φράουλα, το γλασέ κ.λ.π.

Απολαύστε στο δίλεπτο βίντεο την παρασκευή λουκουμά μέσα από τα έμπειρα χέρια του μάστορα.

Video & montaz by Vasileios

Για λουκουμάδες στο σπίτι δείτε στο κάτωθι βίντεο την συνταγή του Chef

20 ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΟ ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

Πολλές και έξυπνες λύσεις για το στήσιμο του γιορτινού τραπεζιού.

Δείτε στο βίντεο των τριών λεπτών 20 έξυπνες και πρωτότυπες ιδέες.