Κονσερβοποιημένα φαγητά - Να γιατί δεν πρέπει να τα ζεσταίνουμε στο δοχείο τους ...

• Τα μεταλλικά κουτιά των κονσερβών δεν είναι inox και εσωτερικά είναι κεκαλυμμένα με ένα λεπτό επίστρωμα με συνθετικές ρητίνες (BRA) όπως η -Βισφαινόλη Α-  .
• Κονσερβοποιημένες τροφές αγοράζουμε κατ' επιλογήν από το σούπερ μάρκετ συνήθως όπως μαγειρεμένα φαγητά, ζαχαρούχα γάλατα, κομπόστες κ.λ.π. .
• Αυτή την μέθοδο κονσερβοποίησης εφαρμόζουν οι εταιρείες τροφίμων προς αποφυγήν οξείδωσης του μετάλλου.
• Χωρίς αυτή την επίστρωση τα οξείδια του μετάλλου (η σκουριά δηλαδή που δημιουργείται συν τω χρόνω) θα αλλοίωναν το εντός της κονσέρβας αποθηκευμένο τρόφιμο, με κίνδυνο να μολυνθεί ο οργανισμός μας από τέτανο.
• Ζεσταίνοντας λοιπόν την κονσέρβα τα πλαστκοποιημένα υλικά της εσωτερικής επίστρωσης διασπώνται και εμποτίζουν το αποθηκευμένο τρόφιμο με διοξίνες οι οποίες είναι επικίνδυνες για τον ανθρώπινο οργανισμό.
• Στην ετικέτα μίας κονσέρβας διαβάζουμε συνήθως την οδηγία: Να φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος, το προϊόν.
• Το δροσερό μέρος προστατεύει το τρόφιμο από τις αλλοιώσεις λόγω εξωτερικών υψηλών θερμοκρασιών κατά ους καλοκαιρινούς μήνες συνήθως, αλλά αποτρέπει και την αλλοίωση του πλαστκοποιημένου επιχρίσματος που αναφέραμε.
• Η αποθήκευση των κονσερβών σε ξηρό μέρος προφυλάσσει την κονσέρβα από εξωτερική οξείδωση του μετάλλου (το σκούριασμα).

• Και μία επιπλέον σχετική ενημέρωση όσον αφορά τα εντός αλουμινίου αποθηκευμένα αναψυκτικά:
• Τα κουτάκια αλουμινίου είναι κεκαλυμμένα εσωτερικά με μία στρώση υλικών πλαστικοποίησης προς αποφυγήν παραγωγής οξειδίου του αλουμινίου, το οποίο θα διαλυόταν άμεσα στο αναψυκτικό, βάζοντας σε κίνδυνο την υγεία των καταναλωτών.

• Τα γυάλινα βαζάκια που τα αποστειρώνουμε σε υψηλές θερμοκρασίες και αποθηκεύουμε συνήθως σπιτικές μαρμελάδες, σπιτικούς πολτούς ντομάτας κ.λ.π. έχουν μεταλλικά καπάκια με πλαστική επίστρωση.
• Από αυτό το πλαστικό διαλύονται σε υψηλές θερμοκρασίες τοξικές ουσίες και τα προϊόντα διάλυσής τους (διοξίνες κ.λ.π.), εμποτίζουν άμεσα το αποθηκευμένο φαγητό.
• Ορθότερο θα ήταν να αποστειρώνουμε και να αποθηκεύουμε τέτιου είδους σπιτικές συνταγές σε γυάλινα βαζάκια με γυάλινο καπάκι και φλάντζα σιλικόνης ή καουτσούκ η οποία δεν έρχεται σε επαφή με το τα αποθηκευμένα σε αυτό τρόφιμα.
• Η αποστείρωση σε τέτοιου είδους βαζάκια μπορεί να γίνει χωρίς την φλάντζα του καπακιού τους.