Οι 10 Προμήθειες Έκτακτης Ανάγκης (ο Απόλυτος Οδηγός)

Με αυτό το προζύμι δεν θα πεινάσετε στα δύσκολα...

Φτιάξτε οδοντόπαστα

Έτσι αποθηκεύω το πράσο κάθε χρόνο ❗ Είναι πολύ χρήσιμο τόσο για το ανοσ...

Αποθήκευση αγαθών σε περίπτωση εκτάκτων αναγκών

Η Πρόταση αποθήκευσης αγαθών έκτακτης ανάγκης που θα διαβάσετε είναι ενδεικτική και ο καθένας μας φέρει προσωπική ευθύνη για τα προϊόντα που θέλει να αποθηκεύσει ή και να μην αποθηκεύσει τίποτε.

Κοροναϊός

Το 1981 ο συγγραφέας Dean R. Koontz δημοσίευσε το best seller επιστημονικής φαντασίας «The eyes of darkness” ("Tα μάτια του σκότους") στο οποίο (κατά μεγάλη σύμπτωση) εξιστορεί την μόλυνση των ανθρώπων από έναν ιό ο οποίος διέφυγε από εργαστηριακό ινστιτούτο ιολογίας υψηλού επιπέδου ασφαλείας- 4 (high level -4), βαθμονομήθηκε δε σε αυτό το επίπεδο ασφαλείας πριν 2 χρόνια). Εδρεύει στην πόλη Ουχάν της Κίνας.

• Αν έχουμε την δυνατότητα καλλιεργούμε εποχικά λαχανικά κήπου (μαρούλι, καρότα μπρόκολο, ντομάτες κ.λ.π.).
• Πριν τεμαχίσουμε με μαχαίρι τα φυλλώδη κηπευτικά (μαρούλι, λάχανο, γαλλική σαλάτα, κ..α) πρώτα ξεπλένουμε τις επιφάνειές τους από το χώμα και τα αποστειρώνουμε βυθίζοντάς τα για 20 λεπτά σε διάλυμα νερού και ξυδιού και μετά τα ξεπλένουμε σχολαστικά.
• Τα υπόλοιπα κηπευτικά (πατάτες, καρότα, ντομάτες κ.λ.π.) εφόσον ξεπλύνουμε τις επιφάνειές τους από το χώμα τα αποστειρώνουμε με την φλούδα τους βυθίζοντάς τα σε αλατισμένο νερό για 10 - 20 λεπτά, μετά αφαιρούμε την φλούδα τους με το μαχαίρι.
• Προσθέτουμε στην σαλάτα μας μαζί με το λάδι χυμό λεμονιού ή ξύδι, κατ' επιλογή.

            Τι θα μπορούσαμε να έχουμε στο σπίτι μας σε περίπτωση εκτάκτων αναγκών.

• Π.χ. Ιογενής επιδημία, σεισμός,  πόλεμος κ.λ.π.
• Σε ορισμένες έκτακτες περιπτώσεις η αγορά ίσως να έχει ελλείψεις κάποιων αγαθών όπως τρόφιμα, φάρμακα, κ.λ.π.
• Πρώτο μας μέλημα είναι να ενημερωνόμαστε από ανακοινώσεις και οδηγίες που δημοσιεύουν οι αρμόδιες υπηρεσίες της πολιτείας.
• Με ενδεικτικό οδηγό αυτές τις προτάσεις οργανώνουμε το σπίτι μας ανάλογα και με δική μας ευθύνη εφόσον πρώτα είμαστε σίγουροι γι αυτό που πράττουμε και χωρίς να ζητάμε ευθύνες από τον οποιονδήποτε..
• Πολλές φορές σε τέτοιες έκτακτες καταστάσεις οι άνθρωποι αισθάνονται ανασφαλείς με αποτέλεσμα να βλέπουμε τα ράφια των καταστημάτων άδεια
• Αγοράζουμε αγαθά που έχουν ημερομηνία λήξης τουλάχιστον 12 μηνών.
• Με ελάχιστη επάρκεια τριών μηνών η και περισσότερο.
• Θα επιλέξουμε αγαθά επιβίωσης που μπορούμε να καταναλώσουμε και όχι ανεξέλεγκτα.

            Φάρμακα και είδη πρώτης βοήθειας:

• Αν έχουμε στο σπίτι άτομα που χρειάζονται φαρμακευτική αγωγή προμηθευόμαστε τα  απαραίτητα φάρμακα για τουλάχιστον 3 μήνες προσέχοντας την ημερομηνία λήξεως.
• Αυτό θα μας βοηθήσει να μην περιμένουμε στην ουρά κάποιου φαρμακείου ή νοσοκομείου για την προμήθειά τους.
• Γάζες, καθαρό οινόπνευμα, απολυμαντικό πληγών, αντιβιοτικά, βιταμίνες,  και ότι τέλος πάντων έχει άμεση ανάγκη ο καθένας προσωπικά.
• Ο φαρμακευτικός άνθρακας με την λήψη αρκετού νερού θα μας χρειαστεί σε περίπτωση τροφικής ή χημικής δηλητηρίασης. Θα απορροφήσει τις βλαβερές ουσίες από το γαστρεντερολογικό μας σύστημα και δεν θα αναγκαστούμε να επισκεφτούμε κάποιο νοσοκομείο για τις πρώτες βοήθειες, σε εποχή ιογενούς έξαρσης
• Δεν αγοράζουμε βιταμίνες ανεξέλεγκτα, κοιτάμε πρώτα το εύρος θρεπτικής κάλυψης που μπορούν να δώσουν στον οργανισμό μας αλλά και το οικονομικό όφελος που θα έχουμε. 
• Η φαρμακευτική μαγιά μπύρας σε μορφή ταμπλέτας ή σκόνης π.χ. εμπεριέχει αρκετές βιταμίνες, μέταλλα, ένζυμα κ.ά. ικανά να  καλύψουν τις ημερήσιες ανάγκες του οργανισμού μας. Είναι φυσικό προϊόν και πολύ, πολύ φθηνότερη από άλλες χημικής σύνθεσης βιταμίνες. Την πίνουμε μαζί με 2 ποτήρια νερό (ποτέ με χυμό) το πρωί, με άδειο στομάχι και τρώμε πρωινό εφόσον περάσουν 40 - 50 λεπτά της ώρας ώστε να απορροφηθούν οι βιταμίνες, τα μέταλλα και να δράσουν τα ένζυμα στο πεπτικό μας σύστημα. Αν την πιούμε με χυμό τα ένζυμα που εμπεριέχει η μαγιά θα ασχοληθούν με την ζύμωση των ζαχάρων του χυμού και θα πρηστεί η κοιλιά μας. Δώρο άδωρον δηλαδή.
• Συμβουλευόμαστε ιατρό ή διατροφολόγο πριν την αγορά βιταμινών και προσέχουμε να μην ήμαστε αλλεργικοί στη σύνθεσή τους.
• Λευκοπλάστη, αυτοκόλλητα ράμματα κ.λ.π. θα μας είναι χρήσιμα σε περίπτωση ανάγκης.

           Από το supermarket:

• Χαρτί υγείας, χαρτί κουζίνας, απολυμαντικά, και λοιπά είδη υγιεινής.

            Τρόφιμα:

• Για την καλή συντήρηση του οργανισμού μας αλλά και για άτομα με ειδικό διαιτολόγιο θα χρειαστεί να αποθηκεύσουμε ορισμένα τρόφιμα.
• Για πιο εύστοχη επιλογή αγαθών ενημερωνόμαστε από έναν διατροφολόγο.Έτσι δεν θα αγοράσουμε περιττές ποσότητες τροφίμων.
• Αλεύρι , ζάχαρη, αλάτι: 
• Μερικές συσκευασίες αλευριού, ζάχαρης ή και αλατιού θα μας χρησιμεύσουν.
• Με το αλεύρι και λίγο λάδι μπορούμε εύκολα να παρασκευάσουμε λίγο χυλό (όχι σαν κύρια τροφή αλλά ως συμπληρωματική). Αν διαθέτουμε μπορούμε να προσθέσουμε κρέας παστό ή λουκάνικα, και κηπευτικά (καρότο, πιπεριά, κολοκυθάκια κ.λ.π.). Έτσι το φαγητό θα γίνει νοστιμότερο και θρεπτικότερο.
• Με το αλεύρι θα ζυμώσουμε ψωμί για τις διατροφικές ανάγκες μας.
• Παξιμάδια, φρυγανιές, μέλι, μαρμελάδα.
• Αυγά αποθηκευμένα στο ψυγείο.
• Αποξηραμένα μυρωδικά σε συσκευασία (μαϊντανός, σέλινο, άνηθο, μπαχαρικά κ.λ.π.).
• Αποξηραμένα φρούτα: Χουρμάδες, βερίκοκα, σύκα κ.λ.π.
• Μανιτάρια συσκευασμένα σε κονσέρβα.
• Κονσέρβες ντομάτας, ψαριών, κρέατος, λαχανικών.
• Ζυμαρικά, δημητριακά και όσπρια: θα μας φανούν χρήσιμα.
• Ξηροί καρποί με το ξόφλι τους (καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια κ.λ.π.)
• Για τον καταψύκτη (αν έχουμε): Κατεψυγμένα λαχανικά (αρακάς, φασολάκια, μπάμιες, μείγμα λαχανικών έτοιμα για μαγείρεμα κ.λ.π.). προσέχουμε την ημερομηνία λήξης.
• Κρέατα αποθηκευμένα στον καταψύκτη (μοσχαρίσιο, κοτόπουλο, χοιρινό κ.λ.π. (σε τεμάχια ή σε κιμά).
• Ψάρια για τον καταψύκτη κατ' επιλογήν (προσέχουμε τις ημερομηνίες λήξης).
• Κηπευτικά: κρεμμύδια, πατάτες, καρότα, αγγούρια, ντομάτες (προσέχουμε να τα τρώμε πριν αλλοιωθούν). Αν τα τρώμε ωμά πριν την κοπή τους τα βυθίζουμε για 20 λεπτά σε διάλυμα νερού - ξυδιού για την αποστείρωση και τα ξεπλένουμε σχολαστικά.
• Παστό κρέας ή ψάρι.
• Ζυμαρικά: Μακαρόνια, κριθαράκι, φιδε (ο φιδές χρειάζεται ελάχιστο βράσιμο), και άλλα συσκευασμένα ζυμαρικά.
• Γάλα εβαπορέ ή σε σκόνη.
• Λάδι μαγειρικής κάθε είδους.
• Ελιές σε άλμη
• Καφέ, τσάι αλλά και θεραπευτικά ροφήματα π.χ. ταραξάκο, χαμομύλι, φύλλα Αλεξανδρείας κ.ά.
• Νερά εμφιαλωμένα ή ακόμη καλύτερα ένα φίλτρο νερού για να αποφύγουμε τον όγκο αποθήκευσης.
• Ξίδι συσκευασμένο σε μεγάλα μπουκάλια (Το ξύδι είναι άριστο απολυμαντικό για τις επιφάνειες, την τουαλέτα κ.λ.π. . Το διαλύουμε σε νερό).
• Αυτά είναι ενδεικτικά ορισμένα τρόφιμα προς αποθήκευση.

           Σε περίπτωση που οι κοινωνικές καταστάσεις φτάσουν στο απροχώρητο:

• Μαγειρεύουμε σε χύτρα ταχύτητος τα φαγητά μας για να μην διαχυθούν οι μυρωδιές τους στον αέρα της γειτονιάς. Αν γίνει αυτό το σπίτι μας θα το κάνουν <<καλοκαιρινό>> προσπαθώντας να έχουν πρόσβαση στην κατσαρόλα μας.
• Σε περίπτωση που τηγανίσουμε πατάτες, λουκάνικα, παϊδάκια κ.λ.π. και η μυρωδιά τους διαχυθεί στον αέρα της περιοχής η μόνη ευχή που θα μας δώσουν θα είναι, "καλά σαράντα" γιατί, οι στερήσεις βασικών αγαθών σε ορισμένους καλοζωισμένους ανθρώπους του κλεινού άστεως ενεργοποιούν άσχημα ένστικτα επιβίωσης.
• Δεν διαδίδουμε σε γείτονες, φίλους και συγγενείς ότι έχουμε αποθηκεύσει τρόφιμα και είδη πρώτης ανάγκης γιατί το πιθανότερο είναι να μας ζητούν κάποιο προϊόν που ίσως να μην το χρειάζονται άμεσα, προς ίδιον όφελος  (αλλά για λόγους ανασφάλειας, για την ανταλλαγή με άλλα προϊόντα, από εκδήλωση πλεονεξίας κ.λ.π.).
• Βοηθάμε και προσφέρουμε ένα προϊόν που αποθηκεύσαμε σε άτομα που επιβεβαιωμένα το χρειάζονται χωρίς να τους δώσουμε την εντύπωση ότι τα τρόφιμα που έχουμε στο σπίτι είναι ανεξάντλητα αλλά αντιθέτως, πολύ, πολύ λίγα.
• Προνοούμε να είναι άνθρωποι της εμπιστοσύνης μας και να είμαστε σίγουροι ότι αυτή μας την χειρονομία καλής θέλησης δεν θα την μεταδώσουν στον οποιονδήποτε.
• Αν έχουμε καμινέτο προμηθευόμαστε και  φιαλίδια υγραερίου.
• Γεμίζουμε το ρεζερβουάρ του αυτοκινήτου μας και δεν το μετακινούμε άσκοπα παρά μόνο σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης.
• Κανένας να μην γνωρίζει στην γειτονιά ότι έχουμε είδη πρώτης ανάγκης αποθηκευμένα γιατί μπορεί να βρεθούμε προ απροόπτων καταστάσεων βλέποντας ουρά ανθρώπων έξω από την πόρτα μας που ίσως να μην χρειάζονται άμεσα αυτά που μας ζητούν.
• Αν έχουμε περίσσιο φρέσκο γάλα που ίσως να αλλοιωθεί μπορούμε να το μετατρέψουμε σε τυρί. Δείτε την συνταγή πατώντας στον ακόλουθο σύνδεσμο:
•  https://mageirikikaidiatrofi.blogspot.com/2018/07/10.html 

• Ενημερωνόμαστε για την λήψη μέτρων υγιεινής από τις ιστοσελίδες της πολιτείας:
• https://www.moh.gov.gr/articles/health/dieythynsh-dhmosias-ygieinhs/metadotika-kai-mh-metadotika-noshmata/c388-egkyklioi/6652-odhgies-prostasias-apo-anapneystikh-loimwksh-apo-to-neo-koronaio

Κονσερβοποιημένα φαγητά - Να γιατί δεν πρέπει να τα ζεσταίνουμε στο δοχείο τους ...

• Τα μεταλλικά κουτιά των κονσερβών δεν είναι inox και εσωτερικά είναι κεκαλυμμένα με ένα λεπτό επίστρωμα με συνθετικές ρητίνες (BRA) όπως η -Βισφαινόλη Α-  .
• Κονσερβοποιημένες τροφές αγοράζουμε κατ' επιλογήν από το σούπερ μάρκετ συνήθως όπως μαγειρεμένα φαγητά, ζαχαρούχα γάλατα, κομπόστες κ.λ.π. .
• Αυτή την μέθοδο κονσερβοποίησης εφαρμόζουν οι εταιρείες τροφίμων προς αποφυγήν οξείδωσης του μετάλλου.
• Χωρίς αυτή την επίστρωση τα οξείδια του μετάλλου (η σκουριά δηλαδή που δημιουργείται συν τω χρόνω) θα αλλοίωναν το εντός της κονσέρβας αποθηκευμένο τρόφιμο, με κίνδυνο να μολυνθεί ο οργανισμός μας από τέτανο.
• Ζεσταίνοντας λοιπόν την κονσέρβα τα πλαστκοποιημένα υλικά της εσωτερικής επίστρωσης διασπώνται και εμποτίζουν το αποθηκευμένο τρόφιμο με διοξίνες οι οποίες είναι επικίνδυνες για τον ανθρώπινο οργανισμό.
• Στην ετικέτα μίας κονσέρβας διαβάζουμε συνήθως την οδηγία: Να φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος, το προϊόν.
• Το δροσερό μέρος προστατεύει το τρόφιμο από τις αλλοιώσεις λόγω εξωτερικών υψηλών θερμοκρασιών κατά ους καλοκαιρινούς μήνες συνήθως, αλλά αποτρέπει και την αλλοίωση του πλαστκοποιημένου επιχρίσματος που αναφέραμε.
• Η αποθήκευση των κονσερβών σε ξηρό μέρος προφυλάσσει την κονσέρβα από εξωτερική οξείδωση του μετάλλου (το σκούριασμα).

• Και μία επιπλέον σχετική ενημέρωση όσον αφορά τα εντός αλουμινίου αποθηκευμένα αναψυκτικά:
• Τα κουτάκια αλουμινίου είναι κεκαλυμμένα εσωτερικά με μία στρώση υλικών πλαστικοποίησης προς αποφυγήν παραγωγής οξειδίου του αλουμινίου, το οποίο θα διαλυόταν άμεσα στο αναψυκτικό, βάζοντας σε κίνδυνο την υγεία των καταναλωτών.

• Τα γυάλινα βαζάκια που τα αποστειρώνουμε σε υψηλές θερμοκρασίες και αποθηκεύουμε συνήθως σπιτικές μαρμελάδες, σπιτικούς πολτούς ντομάτας κ.λ.π. έχουν μεταλλικά καπάκια με πλαστική επίστρωση.
• Από αυτό το πλαστικό διαλύονται σε υψηλές θερμοκρασίες τοξικές ουσίες και τα προϊόντα διάλυσής τους (διοξίνες κ.λ.π.), εμποτίζουν άμεσα το αποθηκευμένο φαγητό.
• Ορθότερο θα ήταν να αποστειρώνουμε και να αποθηκεύουμε τέτιου είδους σπιτικές συνταγές σε γυάλινα βαζάκια με γυάλινο καπάκι και φλάντζα σιλικόνης ή καουτσούκ η οποία δεν έρχεται σε επαφή με το τα αποθηκευμένα σε αυτό τρόφιμα.
• Η αποστείρωση σε τέτοιου είδους βαζάκια μπορεί να γίνει χωρίς την φλάντζα του καπακιού τους.

ΣΠΙΤΙΚΟΣ ΖΩΜΟΣ ΚΡΕΑΤΟΣ ΓΙΑ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

• Μπορούμε να παρασκευάσουμε σπιτικό ζωμό κρέατος με κόκαλα μόσχου, κοτόπουλου ή και γαλοπούλας για τη γευστική ενίσχυση λαδερών, οσπρίων, ζυμαρικών κ.λ.π.
• Τα κόκαλα μόσχου θα τα ζητήσουμε από τον κρεοπώλη μας.
• Τα κόκαλα από κοτόπουλο ή γαλοπούλα τα αφαιρούμε με ένα ειδικό μαχαίρι κοπής κρέατος από το ψαχνό εμείς ή ο κρεοπώλης μας.

           Παρασκευή ζωμού:

• Τοποθετούμε σε μία κατσαρόλα με αρκετό και ελαφρώς αλατισμένο νερό τα κόκαλα.
• Τα βράζουμε για 40 λεπτά περίπου.

• Όταν έχουν βράσει αποσύρουμε την κατσαρόλα από την εστία της κουζίνας, αφαιρούμε τα κόκαλα και αφήνουμε τον ζωμό που δημιουργήθηκε από το βράσιμο να κρυώσει.
• Αν στην επιφάνεια του κρύου ζωμού έχει συσσωρευτεί λίπος το αφαιρούμε με ένα κουτάλι.
• Αποθηκεύουμε τον ζωμό σε παγοκυψέλες και τον τοποθετούμε στην κατάψυξη για 30 έως 40 ημέρες το πολύ.
• Όταν θέλουμε να ενισχύσουμε τη γεύση ενός φαγητού αποσπούμε από τις παγοκυψέλες τόσα, όσα τεμάχια ζωμού χρειαζόμαστε και τα προσθέτουμε παγωμένα στο φαγητό που μαγειρεύουμε.
• Μία δεύτερη λύση για τους κύβους κρέατος (ή και λαχανικών) είναι να τους αγοράσουμε από τα καταστήματα τροφίμων.
• Στους κύβους κρέατος ή λαχανικών του εμπορίου το άρωμα του ζωμού βρίσκεται ενσωματωμένο μέσα σε φοινικέλαιο υπό μορφήν τζελ ή σε συμπαγείς κύβους ενσωματωμένο σε λίπος.

           Tips:

• Το μεδούλι που εμπεριέχεται στα κόκαλα μόσχου το προσθέτουμε μετά το πέρας του βρασμού, στο φαγητό της ημέρας κατά το μαγείρεμα, για ενισχύσουμε τη νοστιμιά του.
• Αλλά ποτέ μα ποτέ δεν αποθηκεύουμε το μεδούλι στη συντήρηση ή την κατάψυξη του ψυγείου μας.

               Vasileios

ΑΝΑΚΥΚΛΩΣΗ ΤΗΓΑΝΕΛΑΊΟΥ - ΟΙΚΙΑΚΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΚΑΙ ΟΙΚΟΛΟΓΙΑ

Είναι γεγονός ότι οι Ρωμιοί παρασκευάζουν στην κουζίνα τους πολλά φαγητά μαγειρεμένα στο τηγάνι, σύμφωνα με την ανατολίτικη παράδοση που μας επιβλήθηκε τους τελευταίους αιώνες.
Αυτό δεν επιβαρύνει μόνον την υγεία μας αλλά και το περιβάλλον.
Η απόρριψη τηγανόλαδου (τηγανελαίου) στο νεροχύτη συσσωρεύει συν τω χρόνω κατάλοιπα λίπους στους σωλήνες της αποχέτευσης δημιουργώντας απόφραξη στο υδραυλικό τους σύστημα και όχι μόνον.
Η μυρωδιά των λιπών προσελκύει διάφορες ομάδες ζωυφίων τα οποία συνήθως αναπτύσσονται και πολλαπλασιάζονται σε αυτά σημεία, περισσότερο δε κατά την θερινή περίοδο.
Εκτός αυτού τα τηγανισμένα λίπη μολύνουν ανεπανόρθωτα τον υδροφόρο ορίζοντα, τους ποταμούς, τις λίμνες και την θάλασσα.
Αρκεί 1 λίτρο τηγανελαίων για να μολύνει 1.000 λίτρα νερού.

           Ο ανέξοδος τρόπος αντιμετώπισης του προβλήματος:

• Θα χρειαστούμε 1 πλαστικό μπουκάλι από αναψυκτικά ή ακόμα καλύτερα 1 πλαστικό μπιτόνι 2-3 λίτρων με βιδωτό καπάκι για την αποθήκευση του τηγανελαίου και ένα χωνί για το άδειασμα μέσα στο μπιτόνι.

• Αυτά τα δύο τα φυλάμε σε κάποιο σημείο της κουζίνας μας επί μονίμου βάσεως γι αυτή και μόνον τη χρήση.
• Τέτοιου είδους μπιτόνια (που περιέχουν υγρά όπως αφιονισμένο νερό σιδερώματος, χυμούς φρούτων κ.λ.π.) τα αγοράζουμε συνήθως από τα supermarkets 
• Μετά από κάθε τηγάνισμα αδειάζουμε στο μπιτόνι το τηγανέλαιο με την βοήθεια του χωνιού (εφόσον έχει πρώτα κρυώσει καλά ) .

            Σημεία συλλογής τηγανελαίου:

• Όταν το μπιτόνι αποθήκευσης γεμίσει με τα προς απόρριψη λάδια ξεκινάμε την κάτωθι διαδικασία ανακύκλωσης:
• Για τους απλούς καταναλωτές, ταμιευτήρες συλλογής (ειδικά βαρέλια) μπορούμε να βρούμε στα μεγάλα supermarkets της περιοχής μας.
• Εκεί θα αδειάζουμε το τηγανέλαιο που αποθηκεύσαμε χωρίς καμία οικονομική επιβάρυνση.
• Τα προς ανακύκλωση έλαια συλλέγουν από τα supermarkets υπάλληλοι εταιριών εξειδικευμένων επί του αντικειμένου, οι οποίες και τα επεξεργάζονται για τη μετατροπή τους σε βιοντίζελ.

             Απόρριψη διασπασμένου τηγανελαίου στο νεροχύτη:

• Ένας άλλος και πιο πρόχειρος τρόπος απόρριψης είναι να ρίξουμε στο τηγανέλαιο, μετά το τηγάνισμα (και εφόσον έχει κρυώσει) 2 - 3 κουταλιές απορρυπαντικού πιάτων και να προσθέσουμε κατά 2/3 ποσότητα νερού αναλογικά με τον όγκο του τηγανισμένου λαδιού.
• Θα το αναδεύσουμε καλά μέχρι να αναμιχθούν πλήρως το απορρυπαντικό και το νερό με το λάδι δημιουργώντας αφρό.
• Αν δεν δημιουργηθεί αφρός από το απορρυπαντικό πιάτων στο μείγμα δεν θα διασπαστεί το λίπος, γι αυτό απαιτείται έντονη ανάδευση με να κουτάλι.
• Κατ' αυτό τον τρόπο το άδειασμα των μαγειρεμένων λαδιών και λιπών στο νεροχύτη είναι πιο ασφαλές. 

• Οι επιχειρήσεις ενδιαίτησης μπορούν να συνεργαστούν με μία εξειδικευμένη επί του αντικειμένου εταιρεία ανακύκλωσης για την απόρριψη των μαγειρεμένων λιπών και ελαίων τους.
• Η εταιρία θα τοποθετήσει σε κατάλληλο σημείο και εντός χώρου της επιχείρησης την δεξαμενή εκταμίευσης τηγανελαίων και θα περνά ανά διαστήματα για την περισυλλογή τους.

            Vasileios

ΚΑΝΕΛΑ ΚΕΫΛΑΝΗΣ ΚΑΙ ΚΑΣΣΙΑ

Γνήσια κανέλα Κεϋλάνης

Η πραγματική κανέλα είναι αυτή της Κεϋλάνης με φλούδα ανοιχτόχρωμη και χρώμα γλυκό κανελί. 
Αναφέρεται στην βιβλιογραφία της βοτανολογίας ως Κιννάμωμον το γνήσιον.
Έχει λεπτές στρώσεις φύλλων που είναι  εύθραυστες  και όταν τις πιέσουμε με τα δάκτυλα σπάζουν εύκολα.
Αν την αναδεύσουμε στο μπλέντερ θα μετατραπεί σε μία λεπτή αρωματική σκόνη.
Παράγεται από το δένδρο Cinnamomum verum.

Κάσσια

Αντιθέτως η κάσσια αναφέρεται στην βιβλιογραφία της βοτανολογίας ως Cinnamomum cassia και έχει σκληρό φλοιό με σκούρο καστανοκόκκινο χρώμα και χοντρό κορμό τραχύ και άκαμπτο. 

Είναι συγγενές δένδρο με την γνήσια κανέλα Κεϋλάνης.

Λόγω της σκληρότητας της κόβεται δύσκολα και είναι σχεδόν αδύνατο να την μεταρέψουμε σε σκόνη λόγω της ακαμψίας της.

Είναι δε φθηνότερη από την γνήσια κανέλα Κεϋλάνης και χρησιμοποιείται στην μαγειρική και ζαχαροπλαστική ως αρωματική ύλη όπως και η γνήσια κανέλα Κεϋλάνης.

Και τα δύο είδη κανέλας (η γνήσια της Κεϋλάνης και η κάσια) περιέχουν την ουσία κουμαρίνη η οποία σε μικρές ποσότητες που περιέχεται στην γνήσια κανέλα Κεϋλάνης βοηθά στην μείωση της γλυκόζης στο αίμα και κατ' επέκταση είναι ωφέλιμη στους διαβητικούς.

Η λήψη μεγάλων ποσοτήτων κουμαρίνης δρα τοξικά στον οργανισμό  επιβαρύνοντας τη λειτουργία συκωτιού και νεφρών.

Σε μεγάλες ποσότητες υπάρχει στην κάσια και επομένως καταλήγουμε στο συμπέρασμα ότι η γνήσια κανέλα Κεϋλάνης είναι πιο ασφαλής και ωφέλιμη για τον οργανισμό μας.

Στην φωτογραφία διακρίνονται οι διαφορές που αναφέραμε

  Vasileios

ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΩΜΑ ΑΥΓA ΜΑΣ ΦΡΕΣΚΑ ή ΜΠΑΓΙΑΤΙΚΑ? (Σύντομο Τεστ)

Για να μην μαγειρέψουμε ένα αυγό στην κουζίνα μας που δεν είναι φρέσκο θα κάνουμε ένα τεστ καταλληλότητας 3 - 4 δευτερολέπτων.

          Θα χρειαστούμε:

• Ένα ποτήρι γυάλινο γεμάτο με νερό της βρύσης
• Και τα αυγά που θέλουμε να ελέγξουμε.

          Εφαρμογή:

• Τοποθετούμε το αυγό μέσα στο ποτήρι προσεκτικά.
• Ο τρόπος που θα σταθεί μέσα στο νερό θα μας δείξει αν είναι φρέσκο και κατάλληλο για μαγείρεμα.
• Δείτε τα εικονίδια και ενημερωθείτε.

Το αυγό που είναι «ξαπλωμένο» στον πάτο του ποτηριού, μας δείχνει ότι είναι πολύ φρέσκο!
↔️↔️↔️

Το αυγό όταν στέκεται όρθιο μέσα στο νερό «πατώντας» στον πάτο του ποτηριού είναι σχετικά φρέσκο και κατάλληλο για μαγείρεμα.
↔️↔️↔️

Όταν το αυγό αιωρείται μέσα στο νερό χωρίς να ακουμπάει στην βάση του ποτηριού είναι μπαγιάτικο και μάλλον ακατάλληλο για μαγείρεμα.
↔️↔️↔️

Αν το αυγό επιπλέει στην επιφάνεια του νερού είτε σε οριζόντια θέση, είτε σε κάθετη, είναι αλλοιωμένο και το πετάμε αμέσως.
↔️↔️↔️

            Tips:

• Το συγκεκριμένο τεστ το κάνουμε μόνο στα ωμά αυγά.
• Πρώτα γεμίζουμε το ποτήρι με νερό βρύσης και μετά ρίχνουμε μέσα το αυγό.
• Αν τοποθετήσουμε το αυγό σε άδειο ποτήρι ίσως ραγίσουμε το τσόφλι του.
• Ποτέ δεν δοκιμάζουμε την καταλληλότητα ενός αυγού όταν το έχουμε βράσει.
• Το βρασμένο αυγό μπορούμε να το ελέγξουμε από την μυρωδιά του και μόνο όταν αφαιρέσουμε το τσόφλι του, .

             Vasileios

ΠΩΣ ΑΥΞΑΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΠΥΚΝΟΤΗΤΑ ΣΕ ΣΟΥΠΕΣ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΕΣ ΥΓΙΕΙΝΑ

Ένας έξυπνος και υγιεινός τρόπος για να ενισχύσουμε την πυκνότητα στις σούπες και τις σάλτσες μας χωρίς πρόσθετα λιπαρά είναι το γνωστό σε όλους μας μήλο.
Αυτή η διαδικασία είναι πολύ παλιά και μου την πληροφόρησε μία Πόντια γειτόνισσα προ 10ετίας.
Μαγειρεύοντας μία σούπα με ένα ολόκληρο και καθαρισμένο από την φλούδα του μήλο θα μας δώσει μία επιθυμητή πυκνότητα στο φαγητό και με πλουσιότερη υφή.
Μετά το μαγείρεμα αφαιρούμε το μήλο από την κατσαρόλα προσεκτικά για να μην διαλύσει στην σούπα μας.
Η γεύση και η μυρωδιά της σούπας δεν θα επηρεαστούν από την προσθήκη του μήλου.
Η αύξηση πυκνότητας οφείλεται στην πηκτίνη του μήλου η οποία κατά το βράσιμο διαλύεται στο νερό του φαγητού.
Για πυκνότερη σάλτσα χρησιμοποιήστε φέτες ή κύβους μήλου τις οποίες μπορείτε να αφήσετε μέσα κατά το σερβίρισμα.
Αυτό εξαρτάται από την συνταγή και την γεύση που θέλετε να δώσετε στο φαγητό σας.
Η επιλογή δική σας.

Η πηκτίνη είναι ευεργετική στον οργανισμό μας γιατί βοηθά στην μείωση της χοληστερίνης, είναι καλός σταθεροποιητής της γλυκόζης στο αίμα και προστατεύει από καρκινικά κύτταρα το παχύ έντερο και το ορθόν.
Ακόμη θρεπτικότερο το μήλο είναι όταν το τρώμε ως φρούτο, μετά το φαγητό ή ως πρόγευμα ενισχύοντας έτσι τον οργανισμό μας με τις προστατευτικές του ιδιότητες.

           Tips:

• Για σούπες ή σάλτσες με όξινη γεύση προσθέστε τους πράσινο μήλο (ξινόμηλο).
• Για σούπες ή σάλτσες με γλυκιά γεύση προσθέστε τους κόκκινο μήλο.
• Αυτή η τεχνική μπορεί να εφαρμοστεί για περισσότερη πυκνότητα σε φαγητά απαλλαγμένα από ζωικά υλικά (νηστίσιμα και vegan).
• Για πρώτη φορά δοκιμάστε την συνταγή σε λίγη ποσότητα φαγητού ούτως ώστε να αποκτήσετε την εμπειρία του μαγειρέματος αλλά και της γεύσης.

             Vasileios

ΟΙ ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ ΚΑΙ Η ΧΡΗΣΗ ΤΟΥΣ

Οι ξηροί καρποί όπως τα αμύγδαλα, τα καρύδια, τα φιστίκια (Αιγίνης και αραχίδες), τα φουντούκια, οι χουρμάδες, τα δαμάσκηνα κ.λ.π. είναι νόστιμα και θρεπτικά για τον οργανισμό μας.

Περιέχουν φυτικές πρωτεΐνες, ιχνοστοιχεία, μέταλλα, φυτικές ίνες και άλλα πολλά θρεπτικά συστατικά.

Θέλουν προσοχή στις ποσότητες που καταναλώνουμε γιατί εκτός των άλλων περιέχουν και αρκετό φυτικό λίπος.

Μία χούφτα του χεριού μας καθημερινά (το πολύ) μας ωφελούν. Αν αυξήσουμε την ποσότητά λήψης θα επιβαρύνουμε το οργανισμό μας με περίσσιο λίπος.

Τόσο, όσο.

Μπορούμε να πάρουμε ιδέες συνταγών από κάποιον Chef και να προσθέσουμε ξηρούς καρπούς στα φαγητά, τις σαλάτες και τα γλυκά μας.

Από ορισμένους ξηρούς καρπούς μπορούμε να παράγουμε φυτικό γάλα και να το χρησιμοποιήσουμε σε κρέμες φαγητών ή και γλυκών μέσα από τις ανάλογες συνταγές.

Αποφεύγουμε να αγοράζουμε ξηρούς καρπούς σε καταστήματα που τα προϊόντα τους είναι εκτεθειμένα στο φως και την σκόνη συνεχώς.

Οι φρέσκοι ξηροί καρποί είναι τραγανοί, έχουν ευχάριστη γεύση και δεν μυρίζουν ταγκίλα. 

Vasileios

ΚΡΟΥΤΟΝ ΑΠΟ ΜΠΑΓΙΑΤΙΚΟ ΨΩΜΙ

Το μπαγιάτικο ψωμί που έχει περισσέψει μπορούμε να το αξιοποιήσουμε με διάφορους τρόπους. 
Ένας από αυτούς είναι η παρασκευή κρουτόν.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε είδος ψωμιού (λευκό ή ολικής αλέσεως).
Θα πρέπει να είναι σε καλή κατάσταση και να μην έχει μουχλιάσει.

Διαδικασία προετοιμασίας:

• Τεμαχίζουμε το ψωμί σε τετράγωνες λεπτές φέτες.
• Με ένα ψαλίδι μαγειρικής τις κόβουμε σε λωρίδες.
• Κόβουμε την κάθε λωρίδα σε κύβους.
• Προετοιμασία ψησίματος:
• Ραντίζουμε τους κύβους του ψωμιού με λίγο σπορέλαιο ελαφρά και τις πασπαλίζουμε με ένα μυρωδικό (ρίγανη ή θυμάρι κ.λ.π.)
• Ανακατεύουμε με τα χέρια μας προσεχτικά τους κύβους με τα μυρωδικά και το λάδι.

Για το ψήσιμο:

• Αδειάζουμε τους κύβους του ψωμιού σε ένα ταψάκι καλυμμένο με μία λαδόκολλα.
• Τους ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 ℃ μέχρι να πάρουν ένα σκούρο χρυσό χρώμα και να γίνουν τραγανοί.
• Ο χρόνος ψησίματος είναι λίγος (15 - 25) λεπτά και θα πρέπει να προσέχουμε συνέχεια το ψήσιμο των κρουτόν για να μην μας καούν.

• Το ψωμί διατηρείται σε καλύτερη κατάσταση αν το αποθηκεύσουμε σε μία σακούλα τροφίμων και το τοποθετήσουμε στον θάλαμο συντήρησης του ψυγείου μας.
• Αν μας περισσέψουν τεμάχια ψωμιού από την κοπή μπορούμε να τα αποθηκεύσουμε σε ένα σακουλάκι και να τα ρίξουμε σε σημεία που υπάρχουν περιστέρια.
• Εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το μπαγιάτικο ψωμί σε συνταγή παρασκευής βυζαντινήκεφτέδων ή μπιφτεκιών.

Vasileios

ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΚΟΒΕΙ ΠΟΤΕ ΤΟ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ ΣΤΗ ΣΟΥΠΑ

Δεν χρειάζεται να τρίζουμε τα χείλια μας για να μην κόβει το αυγολέμονο στην σούπα και τα γιουβαρλάκια.

Απλώς ακολουθούμε την διαδικασία παρασκευής στην κάτωθι συνταγή.

Υλικά:

• 2 Αυγά
• 1 Κουταλάκι του γλυκού corn flour         
• Τον χυμό από 1 φρέσκο λεμόνι
• 1 Φλυτζανάκι του καφέ κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση:

• Αδειάζουμε όλα τα υλικά της συνταγής σε ένα μπολ και τα αναδεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Σβήνουμε την εστία που μαγειρεύτηκε το φαγητό μας και ρίχνουμε μέσα στην σούπα το μείγμα του αυγολέμονου.
• Ανακατεύουμε με την κουτάλα για την ομογενοποίηση των υλικών και έτοιμη η σούπα – αυγολέμονο.
• Σερβίρουμε σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε την επιφάνεια της σούπας με λίγο πιπέρι ... και καλή σας όρεξη.

ΣΠΙΤΙΚΟΙ ΖΩΜΟΙ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ

Οι σπιτικοί ζωμοί μπορούν να ενισχύσουν γεύση και νοστιμιά σε διάφορα φαγητά όπως είναι τα ζυμαρικά,το ρύζι, τα λαδερά και τα όσπρια.

Ζωμός λαχανικών:

• Όταν καθαρίζουμε κηπευτικά για την μαγείρεμα φαγητών αφαιρούμε σχεδόν πάντοτε ορισμένα σημεία τους  (κοτσάνια, φύλλα, φλούδες) και τα πετάμε.
• Με την κατάλληλη διαχείριση μπορούμε αυτά τα τεμάχια να τα αξιοποιήσουμε για παρασκευή σπιτικών ζωμών ως εξής:
• Πλένουμε καλά όλα τα τεμάχια των λαχανικών και τα βράζουμε σε καθαρό νερό. Αν θέλουμε προσθέτουμε και λίγο αλάτι.
• Η ποσότητα του νερού για το βράσιμο των λαχανικών να μην είναι μεγάλη. 
• Με λίγο νερό ίσα που να σκεπάζει τα υλικά μας θα δώσει νοστιμότερο και πιο συμπυκνωμένο ζωμό.
• Όταν κρυώσει ο ζωμός τον σουρώνουμε και τον τοποθετούμε σε ένα σκεύος αποθήκευσης τροφίμων κατάλληλο για κατάψυξη το οποίο θα πρέπει να κλείνει αεροστεγώς.
• Δεν γεμίζουμε το αποθηκευτικό σκεύος μέχρι επάνω γιατί όταν ο ζωμός όταν παγώσει θα διογκωθεί πολύ με αποτέλεσμα να κάνει ζημιά στο σκεύος αποθήκευσης. 
• Αποθηκεύουμε το σκεύος με τον ζωμό στην κατάψυξη.
• Μία άλλη καλή επιλογή είναι να γεμίσουμε παγοκυψέλες κατάψυξης με ζωμό και να τις καταψύξουμε.
• Κάθε φορά αποσπούμε από την παγοκυψέλη όσα παγωμένα τεμάχια ζωμού χρειαζόμαστε για το μαγείρεμα.

Ζωμός κρεάτων:

• Το ίδιο μπορούμε να κάνουμε με τα ωμά κόκαλα ή τους χόνδρους από ένα καθαρισμένο κρέας ή ψάρι.
• Μπορούμε να βράσουμε κόκαλα, χόνδρους, πέτσες, κεφάλια ή κεντρικά κόκαλα ψαριών σε καθαρό νερό, να σουρώσουμε και να αποθηκεύσουμε τον κρύο ζωμό τους κατά τον ίδιο τρόπο.
• Καλό θα είναι ο ζωμός στην κατάψυξη να μην παραμένει περισσότερο από 30 ημέρες.

          Vasileios

ΚΙΜΑΣ - ΣΥΝΤΟΜΗ ΑΠΟΨΥΞΗ

Όταν θέλουμε να αποψύξουμε παγωμένο κιμά, συνήθως ξεκινάμε την διαδικασία αυτή από το προηγούμενο βράδυ για να είναι έτοιμος το πρωί.
Αυτό ξεχάστε το. Υπάρχει εύκολος τρόπος που μειώνει τον χρόνο απόψυξης στα 20 - 30 λεπτά

Αγοράζουμε από το market σακούλες τροφίμων για το ψυγείο.

Το ιδανικό μέγεθος είναι 20 Χ 18,5 εκατοστά περίπου.

Στην φωτογραφία είναι διπλωμένο.

Αρχικά χαράζουμε με ένα μαχαίρι τον κιμά σε ισόποσες μερίδες (200 γραμμάρια ανά μερίδα)

Με τo κουτάλι παίρνουμε ένα κομμάτι κιμά και τον τοποθετούμε μέσα σε μία τέτοια σακούλα.

Μετά πιέζουμε με τα δάκτυλά μας την σακούλα ώστε ο κιμάς να απλωθεί μέσα της και να σχηματίσει μία ομοιόμορφη μάζα πάχους 2 - 3 εκατοστών περίπου.

• Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα κομμάτια του κιμά.
• Τοποθετούμε τις γεμάτες σακούλες στην κατάψυξη και κάθε φορά που θέλουμε να μαγειρέψουμε φαγητό βγάζουμε από την κατάψυξη τόσα, όσα τεμάχια κιμά χρειαζόμαστε.

• Κατά την προετοιμασία του μαγειρέματος και μέχρι να ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα υλικά του φαγητού, ο κιμάς θα έχει ξεπαγώσει.
• Μαγειρεύουμε άμεσα τον κιμά που ξεπαγώσαμε για να μην αναπτυχθούν βακτήρια στην μάζα του.

           Tips:

• Αν τα σακουλάκια έχουν ετικέτα, μπορούμε να γράψουμε επάνω της με ειδικό μαρκαδόρο την ημερομηνία κατάψυξης και το είδος του κιμά.
• Όταν βγάζουμε τα σακουλάκια με τον κιμά από την κατάψυξη μπορούμε να τα βρέξουμε με λίγο νερό της βρύσης (όχι ζεστό) και να τα αφήσουμε στην άκρη για την διαδικασία της απόψυξης
• Ποτέ, μα ποτέ δεν προσπαθούμε να αφαιρέσουμε κιμά ή άλλο κατεψυγμένο τρόφιμο από μία παγωμένη σακούλα γιατί η απότομη αποκόλληση θα αφήσει ίχνη του πλαστικού στα φαγητά μας.
• Ορισμένοι μάγειρες και μαγείρισσες σοτάρουν ελαφρώς τον κιμά σκέτο σε ένα τηγάνι μέχρι να αλλάξει το χρώμα του και μετά τον καταψύχουν (εφόσον πρώτα κρυώσει)

                Vasileios Tips

20 ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΟ ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

Πολλές και έξυπνες λύσεις για το στήσιμο του γιορτινού τραπεζιού.

Δείτε στο βίντεο των τριών λεπτών 20 έξυπνες και πρωτότυπες ιδέες.

ΓΙΟΥΒΑΡΕΛΑΚΙΑ - ΑΠΟΦΥΓΗ ΡΑΓΙΣΜΑΤΟΣ

• Για να μη ραγίζουν τα γιουβαρελάκια κατά τα μαγείρεμα βάζουμε το ρύζι σε καυτό νερό και το αφήνουμε έτσι μέχρι να φουσκώσει.
• Με αυτόν τον τρόπο όταν το ρύζι ενσωματωθεί με τον κιμά δεν θα φουσκώσει μέσα στο γιουβαρελάκια  κατά την ώρα του μαγειρέματος εν αντιθέσει με το άβραστο ρύζι που θα φούσκωνε μέσα στον κιμά και θα τα άνοιγε.
• Εκτός αυτού το βραστό νερό απομακρύνει πιο εύκολα από το ρύζι  το εντομοκτόνο φάρμακο που αναστέλλει την ανάπτυξη ζωυφίων.
• Φυσικά θα πρέπει η συνταγή μας να έχει τις κατάλληλες αναλογίες υλικών γιατί το ρύζι και μόνον δεν θα σώσει το φαγητό.

           Vasileios tips

Χρωματισμός ρυζιού και ζυμαρικών

🌷 🍀 🌹 🌻 🌺 🍁 🍃 🍂 🌿 🌾 

Δύο συνήθη μαγειρικά υλικά για τον χρωματισμό του ρυζιού και των ζυμαρικών είναι:
        
        Τα πιο συνηθισμένα

• Ο κρόκος Κοζάνης (ή safran) και ο κουρκουμάς.
• Γευστικά είναι και τα δύο ουδέτερα οπότε δεν θα επηρεάσουν την γεύση του φαγητού μας.
• Ο κρόκος έχει ένα διακριτικό άρωμα που ενισχύει το τελικό αποτέλεσμα στις συνταγές μας.

1.    2-3 ίνες κρόκου διαλυμένες σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό μέσα σε μισό λεπτό θα μας δώσουν ένα κιτρινοκόκκινο χρώμα που μπορούμε να το προσθέσουμε κατά τον βρασμό του ρυζιού ή των ζυμαρικών μας, εφόσον πρώτα το σουρώσουμε για να μην πέσουν στο φαγητό και οι ίνες του κρόκου.
2.    Μία μικρή ποσότητα κουρκουμά, (στη  μύτη ενός μικρού κουταλιού) όταν την προσθέσουμε κατά το βράσιμο του ρυζιού ή των ζυμαρικών, το φαγητό θα πάρει ένα ελαφρύ κιτρινοκόκκινο χρώμα.

• Προσέχουμε να μην υπερβούμε τις προαναφερθείσες ποσότητες γιατί οι χρωστικές ουσίες και των δύο αυτών βοτάνων είναι πολύ ισχυρές. Πειραματιστείτε αρχικά με αυτές τις αναλογίες και συνεχίστε κατά το δοκούν.
• Επίσης μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αυτές τις χρωστικές ουσίες (κατ΄επιλογήν) και σε συνταγές ζαχαροπλαστικής.
• Σημαντικό είναι ότι, αυτά τα δύο βάμματα είναι φυσικά προϊόντα και περιέχουν ωφέλιμα συστατικά για τον οργανισμό μας.
• Εν συγκρίσει με άλλα μπαχαρικά που δίνουν χρώμα στα φαγητά, τα 2 συγκεκριμένα δεν δημιουργούν προβλήματα σε ανθρώπους που ίσως έχουν κάποια ευαισθησία στον οργανισμό τους, γαστεντερικό κ.λ.π.

        Κάρυ και πάπρικα

• Μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε ως χρωστική ουσία το κάρυ (καυτερό ή ουδέτερο) αλλά θα επηρεάσει το τελικό αποτέλεσμα του φαγητού με το έντονο άρωμά του. Δεν συνιστάται σε ανθρώπους με ευάισθητο στομάχι και έντερο.
• Μικρή ποσότητα πάπρικας χρωματίζει τα φαγητά μας με μία κοκκινίζουσα απόχρωση.

Vasileios tips

ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ ΞΥΛΙΝΗΣ ΚΟΥΤΑΛΑΣ

Τα ξύλινα κουζινικά σκεύη απορροφούν το λίπος, τις μυρωδιές των φαγητών και το λάδι του φαγητού κατά το μαγείρεμα.
Κατά το πλύσιμο με σαπούνι πιάτων επίσης χρειάζεται να ξεπλένουμε καλά τις ξύλινες κουτάλες γιατί μέρος του σαπουνιού απορροφάται από το ξύλο.
Μία καλή λύση για βαθύτερο και βιολογικό καθαρισμό είναι να εμβαπτίζουμε κατά χρονικά διαστήματα τις ξύλινες κουτάλες μαγειρέματος σε καυτό νερό για 5 - 10 λεπτά ούτως ώστε τα απορροφημένα από το ξύλο λίπη να διαλύονται στο καυτό νερό.
Μετά το μαγείρεμα ξεπλένουμε την ξύλινη κουτάλα από τα υπολείμματα φαγητού που έχουν κολλήσει στο ξύλο και την αφήνουμε σε καυτό νερό για να διαλυθούν καλά στο νερό. Αν την αφήσουμε πολλή ώρα άπλυτη τα φαγητά θα ξεραθούν και θα κολλήσουν στους πόρους του ξύλου
Την ίδια διαδικασία μπορούμε να κάνουμε και μετά την αγορά μίας καινούργιας ξύλινης κουτάλας προ της χρήσης της στην κουζίνα για να καθαριστεί από σκόνες, καυσαέρια και ότι άλλο ξένο σώμα έχει κολλήσει επάνω στο ξύλο της.
Αυτή η μέθοδος καθαρισμού εφαρμόζετε σε ξύλινες κουτάλες και σε καμία περίπτωση σε άλλου είδους αντικείμενα της κουζίνας παρά μόνον από τα ξύλινα κουζινικά σκεύη.

Όπως δείχνει το βίντεο