ΜΠΑΤΖΙΝΑ της ΚΑΤΟΧΗΣ😲 Συνταγή της Ερημίτισσας #village #viral #trikala #...

Φανουροπιτακια Χωρις Μιξερ Αφρος - Φανουροπιτα Συνταγη & Προσευχη - Φανο...

Μπατζίνα με Κολοκύθα και Φέτα από τον Λάμπρο Βακιάρο!

Χορτόπιτα χωρίς φύλλο (Πλαστός)

 

Πλαστός παραδοσιακή πίτα Τρικάλων - ΕΚΠΛΗΚΤΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Πεντανόστιμο φύλλο για πίτες με εύκολο άνοιγμα! Easy crispy phyllo | Gre...

Σπανακόπιτα χωρίς φύλλο, η πιο νόστιμη και εύκολη Επ.77 - Γεύση και Οικο...

Χορτοπιτάκια σαρικοπιτάκια - Mixed greens mini pies and 'sarikopitakia'...

Κολοκυθοτυρόπιτα χωρίς φύλλο

Πανεύκολη συνταγή, νόστιμη και με χαμηλού κόστους υλικά

           
             Υλικά συνταγής:

• 8 Μέτρια κολοκυθάκια τριμμένα σε χοντρό τρίφτη
• Μισό ποτήρι άνηθο ή φέτα σε κομματάκια
• 1 Σπαστό κουταλάκι του γλυκού δυόσμο ξηρό
• 3 αυγά
• 150 Γραμμάρια τυρί ημίσκληρο τριμμένο
• 1 Σπαστό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις τόσο, όσο να απορροφήσει τα υγρά των υλικών (1,5 ποτήρι περίπου)
• Μισό ποτήρι λάδι (σπορέλαιο ή ελαιόλαδο)
• Και ένα ταψί 26 Χ 34 εκατοστών περίπου στρωμένο με λαδόκολλα

            Εκτέλεση συνταγής:

• Σε μία λεκανίτσα ρίχνουμε όλα τα λαχανικά της συνταγής, το αλάτι, τα τυριά, τα αυγά, το λάδι και τα αναμειγνύουμε με ένα κουτάλι.

• Μετά προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά το μείγμα για την ομογενοποίηση

• Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα

• Ψήνουμε την πίτα στους 180 βαθμούς Κελσίου τοποθετώντας το ταψί με την σχάρα στις κάτω ράγες της κουζίνας.

• Η πίτα θα είναι έτοιμη όταν η επιφάνειά της πάρει χρώμα σκούρο χρυσό.

• Ακουμπάμε το ταψί σε θερμοκρασία δωματίου για 20 - 30 λεπτά και μετά σερβίρουμε κόβοντας κομμάτια της πίτας με μία σπάτουλα μαγειρικής.

               Vasileios

Κολοκυθοτυρόπιτα αρμυρή χωρίς φύλλο με κόκκινη κολοκύθα

Νόστιμη και εύκολη συνταγή για την παρασκευή της συγκεκριμένης κολοκυθόπιτας.

Δείτε τα υλικά και την εκτέλεση της συνταγής στο βίντεο των 2 λεπτών.

Κιμαδόπιτα νόστιμη με πράσο - Βαθμός δυσκολίας 0

Με τα συγκεκριμένα υλικά θα παρασκευάσουμε τρεις κιμαδόπιτες με τις ελάχιστες κατά το δυνατόν θερμίδες και πολύ νόστιμες.

           Υλικά για 3 μεγάλα ρολά:

• 250 - 300 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά σπαλομίτα
• 4 Μεγάλα πράσα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα (το τρυφερό μέρος τους)
• 3 Χωριάτικα φύλλα χωριάτικα, (Κοζάνης κατ' επιλογήν)
• Τρίμμα τυριού φέτας - Τόσο, όσο
• Τριμμένο ημίσκληρο τυρί - Τόσο, όσο
• Αλάτι και πιπέρι
• Ελαιόλαδο και ένα πινέλο μαγειρικής για το λάδωμα της πίτας

           Παρασκευή συνταγής:

Σε μία κατσαρόλα σοτάρουμε το κιμά με λίγο λάδι μέχρι να μισοψηθεί, πιέζοντας τον με ένα πιρούνι για να διαλυθεί καλά.

Κόβουμε το πράσο

Ρίχνουμε στον κιμά: το ψιλοκομμένο πράσο, αλάτι πιπέρι και τα σοτάρουμε για 3 λεπτά.

Απλώνουμε ένα φύλο κάθε φορά και λαδώνουμε την επιφάνεια του.

Με ένα κουτάλι πασπαλίζουμε σε όλη την επιφάνεια του λαδωμένου φύλου μείγμα από τον σοταρισμένο κιμά με το πράσο.

Ρίχνουμε τρίμμα φέτας και τριμμένο ημίσκληρο τυρί στην επιφάνεια του φύλου (τόσο, όσο).

Την ίδια διαδικασία ακολουθούμε και στα υπόλοιπα φύλα.

Τυλίγουμε ένα, ένα όλα τα φύλα με τα πασπαλισμένα υλικά σε ρολά και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Λαδώνουμε τις επιφάνειες των ρολών με το πινέλο μαγειρικής

• Για τρία ρολά φύλων θα χρειαστούμε ένα κανονικού μεγέθους ταψί φούρνου.
• Τοποθετούμε το ταψί με την σχάρα στις κάτω ράγες του φούρνου.
• Ψήνουμε τις κρεατόπιτες στους 180 - 190 βαθμούς Κελσίου μέχρι η επιφάνειές τους να πάρουν χρώμα βαθύ χρυσό.

Όταν είναι έτοιμες βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και το αφήνουμε απείραχτο μέχρι να κρυώσουν τα ρολά της πίτας.

           Tips:

• Η σπαλομίτα είναι ένα από τα πιο τρυφερά και άπαχα μέρη του μοσχαρίσιου κρέατος με περίσσια νοστιμιά. 
• Μπορούμε να την χρησιμοποιήσουμε στο μαγείρεμα ως κιμά αλλά και ως κρέας σε διάφορες συνταγές.
• Στη συγκεκριμένη συνταγή δεν χρησιμοποιούμε χοιρινό κιμά γιατί θα μας έδινε αρκετό λίπος χωρίς καμία βελτίωση στη νοστιμιά της πίτας.

                Vasileios

ΠΙΤΣΑ ΕΤΟΙΜΗ ΣΕ ΠΕΝΤΕ ΛΕΠΤΑ

Παρασκευάστε την πιο εύκολη ατομική πίτσα σε 5 λεπτά.

Για την παρασκευή της πίτσας αξιοποίησα τα «ορφανά» υλικά του ψυγείου.

          Υλικά:

• 3 Πίτες στρογγυλές (για σουβλάκι)
• 1 Πιπεριά πράσινη
• 3 Πομοντόρια τριμμένα σουρωμένα από το ζουμί τους και λίιιγο αλατισμένα (ή 4 κουταλιές κέτσαπ)
• Λίγη ρίγανη ή βασιλικό για το πασπάλισμα της ντομάτας
• 4 φέτες από ζαμπόν ψητού (ή βραστού κοτόπουλου)
• Τυριά τριμμένα της αρεσκείας σας
• Ελιές
• Πιπέρι.

          Εκτέλεση:

• Σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα τοποθετούμε τις πίτες
• Απλώνουμε επάνω τους κατά σειράν:
• Ντομάτα τριμμένη
• Πασπαλίζουμε επάνω της τη ρίγανη η τον βασιλικό
• Ζαμπόν
• Πιπεριά
• Τυριά
• Και μία ελιά σε κάθε πίτα
• Πιπερώνουμε ελαφρώς
• Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για μισή ώρα τοποθετώντας το ταψί με τη σχάρα στην κάτω ράγα του φούρνου

                 Vasileios

ΠΙΤΑΚΙΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΜΠΥΡΑΣ

Χειμωνιάτικες πίτες με πολλές θερμίδες.

            Υλικά (για 1 τοστ):

• 2 Πιτάκια Καραμό

           Για την σάλτσα:

• 1 Κουταλιά βούτυρο
• 2 Κουταλιές αλεύρι γοχ
• Μισό ποτήρι μπύρα
• 1 Κουταλιά μουστάρδα
• 1 Φέτα γραβιέρα

           Εκτέλεση για την σάλτσα

• Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι σοτάροντάς το ελαφρά.
• Προσθέτουμε την μουστάρδα και την γραβιέρα συνεχίζοντας το ανακάτεμα για την ομογενοποίηση των υλικών.
• Ρίχνουμε και την μπύρα συνεχίζοντας το ανακάτεμα.

            Υλικά για την γέμιση:

• 2 Φέτες αλλαντικών ή χοιρινού ή κοτόπουλου ή γαλοπούλας.
• 2 φέτες σαλάμι αέρος και ότι άλλο αλλαντικό θέλουμε.

            Εκτέλεση:

• Αλείφουμε τις εσωτερικές επιφάνειες από τα πιτάκια με την ζεστή σάλτσα  μπύρας και προσθέτουμε τα αλλαντικά.
• Ενώνουμε τα δύο πιτάκια και αδειάζουμε επάνω τους την υπόλοιπη σάλτσα.
• Τα ψήνουμε στον φούρνο για 15 λεπτά (στους 200 ℃)
• Κόβουμε το τοστ διαγώνια και το τρώμε ζεστό.

        Vasileios

ΤΡΕΛΟΠΙΤΑΚΙΑ ΜΕ ΑΝΘΟΤΥΡΟ

Ξεχωριστά πιτάκια, νόστιμα, με ελάχιστες θερμίδες και σχεδόν ανύπαρκτα λιπαρά.

Ιδανικά για τον καφέ, τη δουλειά, το δρόμο, την εκδρομή, για τη λιγούρα και χωρίς διαιτητικές ενοχές.

Υλικά:

• 250 Γραμμάρια ανθότυρο τριμμένο. Να μην είναι πολύ μαλακό
• 50 Γραμμάρια ριζάλευρο
• 50 Γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• Μισό φακελάκι ξηρή μαγιά (15 γραμμάρια)
• 1 Αυγό
• 1 Φλυτζανάκι δυόσμο
• 1 Φλυτζανάκι άνηθο
• 1 Κουταλιά της σούπας λάδι
• Μισό κουταλάκι αλάτι (εξαρτάται από την αλμυρότητα του ανθότυρου)
• Λίγο λάδι για το άλειμμα της επιφάνειας των πιταρίων 

Εκτέλεση:

• Σε μία λεκανίτσα ανακατεύουμε καλά τα αλεύρια με την μαγιά και μισό κουταλάκι ζάχαρη.
• Ρίχνουμε το λάδι και λίγο νεράκι καθαρό (χωρίς χλώριο) τόσο, να μας δώσει ένα σφικτό χυλό.
• Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής και ζυμώνουμε το μείγμα μέχρι να πάρουμε μία ομοιόμορφη ζύμη.
• Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη για 30 λεπτά.
• Βρέχουμε τα χέρια μας με νεράκι και πλάθουμε τυροπιτάκια.
• Αλείφουμε τις επιφάνειές τους με λίγο ελαιόλαδο (τόσο, όσο)
• Σε ένα ταψάκι στρωμένο με λαδόκολλα τοποθετούμε τα τυροπιτάκια και τα ψήνουμε στους 190 ℃  μέχρι να πάρουν χρώμα χρυσό.
• Όταν η επιφάνειά τους χρυσίσει τα γυρίζουμε.

Tips:

• Εναλλακτικά μπορούμε να τα ψήσουμε μέσα σε ένα τηγάνι που έχουμε αλείψει τον πάτο του με λάδι, σε μέτρια έως χαμηλή θερμοκρασία. 
• Με αυτή την μέθοδο ψησίματος οι θερμίδες διπλασιάζονται.
• Μπορούμε να αντικαστήσουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.
• Σε αυτή την περίπτωση δε προσθέτουμε μαγιά και ζάχαρη.
• Για περισσότερα τρελοπιτάκια διπλασιάζουμε τις ποσότητες των υλικών.
• Τρώγονται και κρύα γιατί δεν περιέχουν λίπη.

             Vasileios

Σπανακοτυρόπιτα στρογγυλή στο άψε - σβήσε

Χορταστική, θρεπτική και ανέξοδη πίτα για όλες τις ώρες της ημέρας.

Ιδιαίτερο ενδιαφέρον έχουν τα tips που παρουσιάζονται στο βίντεο και ο τρόπος παρασκευής της.

Δεν θα χρειαστούμε επιπλέον αλάτι στην πίτα επειδή η φέτα έχει αρκετό.

Μπορούμε να προσθέσουμε μυρώνια, σέσκουλα και πιπέρι στην γέμιση.

Ψήνουμε την πίτα στους 180 - 190 ℃
Τα υλικά της συνταγής εμπεριέχονται στο βίντεο.

Vasileios cooking

ΣΠΑΝΑΚΟ - ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΚΟΥΡΟΥ

Εύκολα στην παρασκευή τους, νόστιμα, ανέξοδα

και για όλες τις ώρες της ημέρας

Υλικά:

• 2 Πακετάκια σπανάκι baby πλυμένα καλά
• 2 Κρεμμυδάκια φρέσκα
• 1/2 Φλιτζάνι άνηθο
• 3-4 Φυλλαράκια δυόσμου
• 2 Κουταλιές της σούπας ανθότυρο τριμμένο
• Αλατοπίπερο
• 1 Κουταλιά της σούπας λάδι
• Φύλλο κουρού (Βρήκα στην αγορά έτοιμα στρογγυλά κομμένα)
• Ασπράδι αυγού ή λίγο γάλα για το άλειμμα στην επιφάνεια των πιτών.

Εκτέλεση:

• Ψιλοκόβουμε όλα τα κηπευτικά προσθέτοντας αλατοπίπερο και τα σοτάρουμε με το λάδι σε χαμηλή φωτιά για να φύγει η περιττή υγρασία τους.
• Όταν κρυώσει ρίχνουμε και το ανθότυρο και ανακατεύουμε όλο το μείγμα καλά.
• Παίρνουμε ένα στρογγυλό φύλλο κουρού και προσθέτουμε στη μέση του μία μικρή ποσότητα από το μείγμα μας.
• Συνεχίζουμε έτσι και με τα υπόλοιπα φύλλα.
• Τα διπλώνουμε όπως δείχνει η φωτογραφία και τα πατάμε στην άκρη με ένα πιρούνι για να κολλήσει η ζύμη. 
• Αλείφουμε την επιφάνειά τους με αυγό ή γάλα εβαπορέ και αν θέλουμε τα πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι.
• Όταν είναι έτοιμα τα βάζουμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τα ψήνουμε στους 200 ℃

Στο βίντεο του 1,5 λεπτού που ακολουθεί μπορείτε να δείτε την διαδικασία παρασκευής αναλυτικότερα. 

Tips:

Επειδή το φύλλο κουρού περιέχει αρκετή λιπαρή ουσία δεν φορτώνουμε το μείγμα μας με περίσσιο λάδι.

Vasileios cooking

ΤΟΡΤΙΓΙΑΣ ΜΕ ΟΜΕΛΕΤΑ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

Υλικά για την ομελέτα:

• 2 Αυγά χτυπημένα για ομελέτα
• 4 Μανιτάρια καθαρισμένα και ψιλοκομμένα ή χοντροκομμένα
• 1 Φλιτζανάκι βασιλικό
• Λίγο μαϊντανό
• 4 Κλωναράκια σχοινόπρασο (αν έχουμε)
• 1 Καροτάκι κομμένο σε κύβους
• Σκόρδο σε σκόνη
• Κύμινο στη μύτη του μικρού κουταλιού

 

Εκτέλεση:

• Ατμίζουμε τους κύβους του καρότου για 10 λεπτά.
• Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε 1 μία κουταλιά σπορέλαιο και σοτάρουμε τα μανιτάρια και τα υπόλοιπα υλικά μας (εκτός από τα αυγά) σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά περίπου.
• Μετά ρίχνουμε και τα αυγά αναμιγνύοντας όλα τα υλικά με μία ξύλινη κουτάλα και ψήνουμε την ομελέτα από τις δύο πλευρές.

Υλικά για τη ζύμη για τορτίγιας :

•  2 Κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 1 κούπα αλεύρι ολικής αλέσεως.
• 1/3 φλιτζανάκι σπορέλαιο
• ½ Κουταλάκι αλάτι
• 1 Τσιμπιά ζάχαρη
• 1 μικρή κουταλιά  μπέϊκιν
• Νεράκι  λίγο ζεστό όσο πάρει η ζύμη

Εκτέλεση:

• Ανακατεύουμε χωρίς νερό το αλεύρι, το μπέϊκιν, το αλάτι και τη ζάχαρη για να ομογενοποιηθούν.
• Όταν είναι έτοιμα ρίχνουμε τα υγρά (νερό και λάδι) και ζυμώνουμε καλά το μίγμα για την ομογενοποίηση.
• χωρίζουμε  τη ζύμη  σε 4 κομμάτια.
• Απλώνουμε τα κομμάτια της ζύμης με το χέρι για να βγάλουμε  λεπτά στρογγυλά φύλλα τορτίγιας. Αν χρειαστεί τα αλευρώνουμε.
• Δεν τα βάζουμε το ένα επάνω στο άλλο άψητα γιατί θα κολλήσουν. Αν θέλουμε μόνο με ενδιάμεση λαδόκολλα.
• Τα αφήνουμε σκεπασμένα για 10 λεπτά.
• Τα ψήνουμε ένα, ένα σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές. Θα δημιουργηθούν και χρωματικές σκούρες κηλίδες.
• Όχι σε δυνατή φωτιά για να μη μας αρπάξουν.
• Για να μη ξεραθούν τα αποθηκεύουμε σε κλειστό σκεύος, για 1 ημέρα ή για 3 ημέρες στο ψυγείο.
• Στην κατάψυξη τα διατηρούμε προσθέτοντας μεταξύ τους λαδόκολλα για να ξεχωρίζουν εύκολα.

Στήσιμο:

• Τοποθετούμε στη μέση της τορτίγιας την ομελέτα μας απλώνοντας και τους κύβους του καρότου.
• Τυλίγουμε σφιχτά την τορτίγια και περνάμε στην άκρη της μία οδοντογλυφίδα για να μην ξετυλίγεται ή την τυλίγουμε με μία λαδόκολλα.
• Προσοχή στην οδοντογλυφίδα, όταν θα φάμε τις τορτίγιας θα την αφαιρέσουμε για να μη πνιγούμε κατά λάθος
• Αν θέλουμε κόβουμε τις τορτίγιας όπως δείχνω στη φωτογραφία με ένα μαχαίρι σε μικρότερα κομμάτια για το σερβίρισμα.

Tips:

• Αν θέλετε να σημαδέψετε τον κύκλο στη ζύμη ακουμπήστε και πιέστε ελαφρά  ένα καπάκι κατσαρόλας εφόσον πρώτα μετρήσετε ώστε το καπάκι να χωράει στον πάτο του τηγανιού.
• Κατόπιν κόψετε τον κύκλο με ένα μαχαίρι ή ψαλίδι.
• Δεν τα καταφέρνετε στην παρασκευή των τορτίγιας; Αγοράστε έτοιμες από το μάρκετ.
bill cooking

♨ ΠΡΑΣΟΠΙΤΑ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΚΟΥΡΟΥ♨

☆ Απλή στα υλικά της και νόστιμη ☆

Υλικά:

• 6-7 Πράσα χωρίς τα φύλλα τους ψιλοκομμένα
• 1 Κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
• 2 Κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
• 1 Ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
• 1 Κούπα τυρί φέτα σε τρίμα
• 1 Αυγό ελαφρά χτυπημένο
• 2 Φύλλα κουρού
• 4 Κουταλιές ελαιόλαδο (για το σοτάρισμα)
• Ελαιόλαδο (για το άλειμμα του ταψιού και των φύλλων) 
• Αλάτι & πιπέρι

Παρασκευή:

• Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε αναμμένη εστία με 4 κουταλιές λάδι και ρίχνουμε μέσα τα πράσα, το κρεμμύδι, τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο, αλάτι (όχι πολύ γιατί θα βάλουμε αργότερα και το τυρί φέτα) και πιπέρι.
• Τα σοτάρουμε μέχρι να εξατμιστεί το ζουμί τους και να μαλακώσουν.
• Όταν είναι έτοιμο βγάζουμε την κατσαρόλα με το σοταρισμένο μείγμα από την εστία.
• Όταν κρυώσει προσθέτουμε το αυγό και το τυρί ανακατεύοντας τα να αναμιχθούν όλα μαζί καλά.
• Σε ένα ταψί αλείφουμε με πινέλο κουζίνας τον πάτο του και απλώνουμε το ένα από τα φύλλα μας.
• Αδειάζουμε το σοταρισμένο μίγμα λαχανικών επάνω στο φύλλο
• Σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο το μείγμα μας.
• Με ένα δεύτερο αυγό ελαφρώς χτυπημένο αλείφουμε τις άκρες των δύο φύλλων και τα τις τυλίγουμε προς τα μέσα (όπως δείχνει η φωτογραφία).
• Λαδώνουμε με το πινέλο της κουζίνας την επιφάνεια του φύλλου και αν θέλουμε πάλι με το πινέλο την αλείφουμε και με αυγό.
• Κόβουμε την πίτα σε μερίδες με το ανάλογο μαγειρικό εργαλείο, νοτισμένο με λίγο λαδάκι για να μην χαλάσουμε τα φύλλα και την πίτα (όπως δείχνει η φωτογραφία).
• Σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 ℃ τοποθετούμε το ταψί επάνω στη σχάρα και στη χαμηλή ράγα του φούρνου ούτως ώστε να ψηθεί καλά και το κάτω φύλλο της πίτας.
• Όταν το φύλλο της πίτας πάρει ένα σκούρο χρυσό χρώμα είναι έτοιμη (θέλει περίπου 70 με 100 λεπτά της ώρας ψήσιμο, ανάλογα με τον κάθε φούρνο)
• Όταν ψηθεί την βγάζζουμε από τον φούρνο και εφόσον ραντίσουμνε την επιφάνειά της με λίγο νερό την σκεπάζουμε με μία πετσέτα μέχρι να κρυώσει).

 

tips:

• Για νηστίσιμη πρασόπιτα δεν προσθέτουμε αυγό και τυρί

 

Vasileios cooking

ΓΚΙΟΥΖ ΛΕΜΕ ΠΙΤΑΚΙΑ, ΑΛΜΥΡΑ ή ΜΕ ΜΕΛΙ & ΣΟΥΣΑΜΙ

 Ένα είδος λεπτής τυρόπιτας με φύλλο από την Ιωνία προψημένο σε λαμαρίνα

 

Υλικά για την ζύμη:

• 3 Κούπες αλεύρι
• 1φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι
• 2 Κουταλιές της σούπας λάδι
• 1 ½ κούπες νερό
• 60 Γραμμάρια λιωμένο βούτυρο
• Μέλι και σουσάμι προαιρετικά

Εκτέλεση:

•  Σε μία λεκανίτσα προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, και την ζάχαρη ανακατεύοντας τα καλά
• Ακολούθως προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά συν το νερό και ζυμώνουμε
• Χωρίζουμε την ζύμη σε 8 μέρη και τοποθετούμε το καθένα σε αλευρωμένη επιφάνεια.
• Δίνουμε χρόνο μισής ώρας στη ζύμη για να φουσκώσει
• Ανοίγουμε σε κάθε κομμάτι από τη ζύμη με τη βέργα φύλλο μακρόστενο με πάχος όσο δέκα Α4 χαρτιά ενωμένα

Υλικά για τη γέμιση:

• 200 Γραμμάρια τυρί φέτα ή 100 γραμμάρια φέτα και 100 γραμμάρια ανθότυρο
• 2 Αυγά χτυπημένα
• 1 Κουταλάκι σπαστό δυόσμο ξερό και περασμένο από τη σίτα στο σουρωτήρι
• 2 Κουταλιές βούτυρο λιωμένο και 1/3 Κούπα λάδι αναμεμιγμένα
• Πινελάκι κουζίνας για το άλειμμα

Εκτέλεση:

• Σε μία λεκανίτσα ρίχνουμε τα αυγά και το τυρί. Πατάμε το τυρί να διαλύσει και το ανακατεύουμε με τα αυγά προσθέτοντας και τον δυόσμο. Θα γίνουν όλα μαζί μια γέμιση για την πίτα.
• Προσθέτουμε στο μισό του κάθε φύλλου με το κουτάλι μία ποσότητα από το μίγμα του τυριού και το απλώνουμε μέχρι να γίνει ένα λεπτό στρώμα.
• Καλύπτουμε με το άλλο μισό το φύλλου την πίτα μας και το γυρίζουμε στις άκρες προς τα μέσα ώστε να κλίσει καλά.
• Αλείφουμε τις δύο πλευρές της κάθε πίτας με αυγό 

Τηγάνισμα:

• Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε 3 κουταλιές λάδι και 1 κουταλιά λειωμένο βούτυρο
• Το τοποθετούμε στην εστία και όταν ζεσταθούν αρκετά ρίχνουμε ένα, ένα τα  πιτάκια και τα τηγανίζουμε από τη μία μεριά και την άλλη μέχρι να πάρουν χρώμα βαθύ χρυσό
• Όταν τηγανιστούν τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα καλυμμένη με χαρτί κουζίνας για να απορροφηθούν τα περίσσια λίπη και έλαια.

Tips:

Μπορούμε να ακουμπήσουμε τα ωμά πιτάκια που αλείψαμε με αυγό σε σουσάμι και να τα τηγανίσουμε όπως γράψαμε.
Όταν είναι έτοιμα ρίχνουμε στην επιφάνειά τους μέλι και τα σερβίρουμε σύμφωνα μα την πρώτη φωτογραφία.

Αλλοιώς τα σερβίρουμε ως έχουν

 

Vasileios  cooking

ΧΟΡΤΟΤΥΡΟΠΙΤΑ ΧΩΡΙΣ ΦΥΛΛΟ

Υλικά για τα χόρτα:
Σπανάκι, σέσκουλο, καυκαλήθρα, μυρώνι, άνηθος, δυόσμος, φρέσκο κρεμμυδάκι, πράσο και φέτα (400 γραμμάρια ψιλοκομμένα).
Αλατίζουμε τα χόρτα και τα στρίβουμε.

Υλικά για τον χυλό:

Για το κουρκούτι:

400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, μισό κουταλάκι μπέικιν, 2 αυγά χτυπημένα, 1 ποτήρι γάλα, 200 γρ. φέτα τριμμένη, 3/4 ποτήρι λάδι, πιπέρι και νερό όσο πάρει για ένα πηχτό χυλό.
Ανακατεύουμε το μείγμα καλά για να έχουμε ομοιογένεια στον χυλό.

Εκτέλεση:
Περνάμε με λειωμένο βούτυρο τον πάτο ενός ταψιού, τον πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και ρίχνουμε απλωμένο τον μισό χυλό.
Ακολούθως απλώνουμε πάνω στον χυλό τα χόρτα και τα σκεπάζουμε ρίχνοντας τον υπόλοιπο χυλό
Στην επιφάνεια του χυλού στάζουμε λίγο λειωμένο βούτυρο.
Ψήνουμε στους 180 ℃ μέχρι να πάρει χρώμα η πίτα
Προσέχουμε το αλάτισμα της πίτας γιατί ήδη τα χόρτα και η φέτα είναι αλμυρά.
    Vasileios