Η Καλύτερη Βασιλόπιτα-Κέικ σε 5'💯Αφράτη Βασιλόπιτα με Πορτοκάλι🍊Χωρίς Βο...

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ🎀2025🎀 Χωρίς μίξερ, χωρίς ζυγαριά!!!Να θυμάσαι 1-1-2-3-4 ❤️🌟 Κ...

Η Ωραιότερη Πρόταση Για Βασιλόπιτα 🎀 Κέικ με ένα ολόκληρο πορτοκάλι 🍊 Χω...

Μαρμελάδα Ρόδι πανεύκολη πεντανόστιμη & σε χρόνο ρεκόρ | Easy Pomegranat...

https://youtu.be/2tOFNKAiXwQ?si=yCwwhTEE0v25c6b1

Πετιμέζι ροδιού

https://youtu.be/hBYJ9ZRCJ6M?si=nyJcsWD8-dV4qsOA

Φανουροπιτακια Χωρις Μιξερ Αφρος - Φανουροπιτα Συνταγη & Προσευχη - Φανο...

Βασιλόπιτα σε 5' για το 2023 Αφράτη και Χωρίς κόπο Ολ...

Pumpkin Buns / Τσουρέκια Κολοκύθας (Halloween edition)

Βράστε το καρπούζι για 1 ώρα και θα μείνετε ευχαριστημένοι με τα αποτελέ...

Ευκολη Βασιλοπιτα με Λιγα Υλικα για τη Νεα Χρονια Γρηγορη Πρωτοχροννιατι...

              Υλικά:

·        Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου - 200 γ, (αγελαδινό)

·        Αβγά σε θερμοκρασία δωματίου - 3

·        Ζάχαρη κρυσταλλική - 2 φλ. τσαγιού

·        Αλεύρι φαρίν - απ - 500 γρ.

·        Βανίλια - 1 καψούλι

·        Μαστίχα κοπανισμένη - 3-4 δάκρυα

·        Μοσχοκάρυδο - 1 τσιμπιά

·        Μαχλέπι - 1 κ. σούπας

·        Ξύσμα από πορτοκάλι - από 1 πορτοκάλι μεγάλο

·        Χυμό πορτοκάλι - από 1 πορτοκάλι μεγάλο

·        Γάλα - 1/2 φλιτζάνι φρέσκο

·        Ζάχαρη άχνη - για την διακόσμηση

 

Προετοιμασία:

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει,

και κατόπιν ρίχνουμε τα μυρωδικα, μαχλεπι, μαστιχα, μοσχοκαρυδο, βανιλια, ξυσμα πορτοκαλιού χτυπάμε και στην συνέχεια ρίχνουμε ένα τα αυγά

και κατόπιν διαδοχικά το αλεύρι

Γεμίζουμε ένα φλιτζάνι μέχρι τη μέση με το φρέσκο γάλα και προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού μέχρι να γεμίσει το φλυτζάνι. Ανακατεύουμε και το ρίχνουμε διαδοχικά μαζί με το αλεύρι στο μίγμα.

Αφού χτυπηθούν λίγο σταματάμε το χτύπημα, και παίρνουμε μια στρογγυλή αποσπώμενη φόρμα, Νο27-28

στρώνουμε  λαδόκολλα στην βάση της, την κλείνουμε πάλι με το στεφάνι την φόρμα και αδειάζουμε το μίγμα.

 

Με μια σπάτουλα στρώνουμε την επιφάνεια, και σε κάποιο σημείο της πίτας βάζουμε το "φλουρί" τυλιγμένο με λίγο αλουμινόχαρτο.

 

Την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 45-50 λεπτά (ανάλογα τον φούρνο μας).

 

Αφού ψηθεί την βγάζουμε από τον φούρνο την αφήνουμε να κρυώσει και την διακοσμούμε ανάλογα με τα γούστα μας.

https://www.youtube.com/redirect?redir_token=QUFFLUhqa3dMRG9LRGpwckdoT3hzOEJ4QnFrTlZSRnA0Z3xBQ3Jtc0ttTmJwT1lvRTJrVzBoZno1ZWt4dWNmZS1VQXVBcWVoQjVyNks3SV9fUEN4a3hHMFJQTFA5bEp0QXF6bi1MeVZMdnBkV1cwRnFlX21ESkdoUEFnRkNXblJmb1A3ck13LWp1TTlZNXlOTGJuV0RhS0JsMA%3D%3D&event=comments&q=https%3A%2F%2Fsyntagestisgogos.gr%2Frecipe%2Fvasilopita-keik-apli-ke-efkoli-me%2F&stzid=UgxQgDjni6eQV4RuPt54AaABAg

Φανουρόπιτα με 7 Υλικά!! Vegan Cake with raisin and walnuts

Κέικ κόκκινης κολοκύθας

            Υλικά συνταγής για τον χυλό του κέικ:

• 400 γρ. κολοκύθα κόκκινη (καθαρισμένη σε κομμάτια).
• Την ψήνουμε σε ατμομάγειρα μέχρι να μαλακώσει και την λιώνουμε πατώντας την, με το εργαλείο του πουρέ ή με ένα πιρούνι (όταν κρυώσει).
• 50 γρ. καρύδια σπασμένα με το χέρι.
• 3 αυγά
• 1 ή 2 φυσίγγια βανιλίνης (κατ’ επιλογήν)
• 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
• 400 γραμμάρια ζάχαρη (κανονική ή στέβια)
• Μισό ποτήρι ηλιέλαιο
• 500 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

            Εκτέλεση συνταγή:

• Σε μία λεκανίτσα ρίχνουμε τα αυγά.
• Τα ανακατεύουμε με έναν αναδευτήρα μαγειρικής για να ομογενοποιηθούν.
• Προσθέτουμε στα αυγά το ηλιέλαιο, την ζάχαρη, την βανιλίνη , την κανέλα και τα καρύδια συνεχίζοντας την ανάδευση του μείγματος.
• Ακολούθως προσθέτουμε σιγά, σιγά το αλεύρι αναδεύοντας για την δημιουργία του τελικού χυλού.
• Όταν δημιουργηθεί ο χυλός του κέικ τον αδειάζουμε σε ένα ταψί (36 Χ 26 περίπου) στρωμένο με αντικολητική λαδόκολλα ζαχαροπλαστικής.
• Το τοποθετούμε με την σχάρα στις κάτω ράγες του φούρνου (προθερμασμένο στους 180 βαθμούς Κελσίου).
• Ψήνουμε το κέικ μέχρι η επιφάνειά του να πάρει χρώμα βαθύ χρυσό (όπως φαίνεται στην φωτογραφία).
• Στο τέλος βγάζουμε το ταψί με το κέικ από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.

• Τυχόντα ραγίσματα στην επιφάνεια του ψημένου κέικ είναι ευπρόσδεκτα διότι κατά το άλειμμα της κρέμας στην επιφάνειά του θα βοηθήσουν να εισχωρήσει αυτή στο κέικ και θα έχουμε καλύτερο δέσιμο των δύο υλικών.

            Tip:

• Αν ψήσουμε το κέικ σε μικρότερο ταψί, θα αυξηθεί κατά το ύψος του και θα δημιουργηθούν περισσότερα ραγίσματα στην επιφάνειά του.

• Σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να τρυπήσουμε την επιφάνεια του κέικ σε διάφορα σημεία της (όταν αυτή σταθεροποιηθεί κατά το ψήσιμο) με ένα καλαμάκι για σουβλάκια ή μία οδοντογλυφίδα.
• Στην προκειμένη περίπτωση θα δημιουργηθούν σκασίματα στην επιφάνειά του κέικ βοηθώντας στην καλύτερη ενσωμάτωση της κρέμας με το γλυκό.

            Υλικά για την κρέμα επάλειψης:

• 400 γραμμάρια κρέμα τυριού
• 2 έως 3 Κουταλιές βούτυρο (κατ' επιλογήν)
• 1 Φυσίγγιο βανιλίνης
• Ζάχαρη άχνη ή στέβια (τόση, όση)

           Εκτέλεση συνταγής για την κρέμα επάλειψης:

• Ρίχνουμε τα υλικά της κρέμας σε ένα μπλέντερ με 2 κουταλιές ζάχαρη άχνη και τα αναμειγνύουμε.
• Μετά την ανάμειξη δοκιμάζουμε την γλυκύτητα της κρέμας, και αν χρειάζεται προσθέτουμε επιπλέον ζάχαρη.
• Φυλάμε την κρέμα στο ψυγείο και αλείφουμε κομμάτια του κέικ κατά το σερβίρισμα.
• Για περισσότερη καλαισθησία στην επιφάνεια της κρέμας μπορούμε μετά το άλειμμα να σχηματίσουμε γραμμώσεις με ένα πιρούνι και να προσθέσουμε στην άκρη της στίγματα κανέλας, και μισό καρύδι στην μέση (όπως δείχνει η φωτογραφία).

            Vasileios

Γλυκό με 2 Κρέμες, Μαρμελάδα Βατόμουρο και Πτι Μπερ

Γλυκό επτά στρώσεων νόστιμο, ανέξοδο και σε χρόνο ντε-τε

Για εσάς και τους μουσαφίρηδες μία καλή και γρήγορη λύση.

             Υλικά:

• 1 Έτοιμη κρέμα βανίλιας σε σκόνη
• 1 Έτοιμη κρέμα κακάο σε σκόνη
• Γάλα για την παρασκευή της κρέμας
• Μαρμελάδα από βατόμουρα ή κάποια άλλη γεύση
• Μπισκότα πτι - μπερ (2 πακέτα για να μας φτάσουν)
• Για το νότισμα των μισκότων: Σαμιώτικο γλυκό κρασί ή κονιάκ ή ένα λικέρ

           Εκτέλεση:

• Ετοιμάζουμε τις κρέμες ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας (άλλες θέλουν βράσιμο και άλλες γίνονται χωρίς ζέσταμα)
• Καλύπτουμε τον πάτο ενός γυάλινου μπολ με 1 στρώση από τα μπισκότα νοτίζοντας την επιφάνειά τους με το κρασί χρησιμοποιώντας ένα πινέλο μαγειρικής.
• Συνεχίζουμε καλύπτοντας με λευκή κρέμα τα μπισκότα
• Επάνω στην κρέμα απλώνουμε μία στρώση μπισκότων νοτίζοντας τα πάλι
• καλύπτουμε τα μπισκότα με μία λεπτή στρώση μαρμελάδας
• Σκεπάζουμε την μαρμελάδα με μία στρώση μπισκότα επαναλαμβάνοντας το νότισμα
• Συνεχίζουμε καλύπτοντας τα μπισκότα με την κρέμα κακάο
• Τελειώνουμε σκεπάζοντας το τελικό στρώμα της κρέμας κακάο με μία στρώση μπισκότα νοτισμένα.

• Αποθηκεύουμε το μπολ με το γλυκό στο ψυγείο (και όταν κρυώσουν οι κρέμες, σε περίπτωση που χρησιμοποιήσουμε συσκευασία κρέμας που θέλει ζεστό γάλα).

           Vasileios

37 CHOCOLATE IDEAS ANYONE CAN MAKE

Η συνταγή και η ιστορία της Βασιλόπιτας☆ (Εν συντομία)

           Το έθιμο της βασιλόπιτας

• Στα χρόνια του Ιουλιανού του Παραβάτη, όταν το Βυζάντιο κήρυξε τον πόλεμο στην Περσία, ο Ιουλιανός πέρασε με τον στρατό του από την Καισαρεία.
• Τότε διέταξε να φορολογήσουν όλη την επαρχία και τα χρήματα αυτά θα τα έπαιρνε επιστρέφοντας για την Κωνσταντινουπολη.
• Έτσι, οι κάτοικοι αναγκάσθηκαν να δώσουν ό,τι είχε ο καθένας χρυσαφικά νομίσματα κ.λπ.
• Όμως ο Ιουλιανός σκοτώθηκε άδοξα σε μια μάχη στον πόλεμο με τους Πέρσες, και δεν ξαναπέρασε ποτέ από την Καισάρεια.
• Τότε ο Άγιος Βασίλειος έδωσε εντολή και από τα μαζεμένα χρυσαφικά τα μισά να δοθούν στους φτωχούς, ένα μικρό μέρος κράτησε για τις ανάγκες των ιδρυμάτων της Βασιλειάδος , και τα υπόλοιπα τα μοίρασε στους κατοίκους με ένα πρωτότυπο τρόπο: 
• Έδωσε εντολή να ζυμώσουν ψωμιά και σε κάθε ψωμί, έκρυψε από ένα νόμισμα ή χρυσαφικό και κατόπιν τα μοίρασε στα σπίτια. 
• Τρώγοντας οι κάτοικοι τα ψωμιά όλο και κάτι έβρισκαν μέσα.

• Από αυτό το περιστατικό λοιπόν καθιερώθηκε η Βασιλόπιτα, παίρνοντας την ονομασία της από το όνομα του Αγίου Βασιλείου.
• Συνηθίζεται δε στις ημέρες μας να βάζουμε μέσα στην «πρώτη πίτα του έτους» και κάποιο φλουρί ή άλλο χρυσό νόμισμα. 
• Ορισμένοι Κωνσταντινοπολίτες ζαχαροπλάστες έχουν το έθιμο να πιέζουν την επιφάνεια της Βασιλόπιτας με μία στρογγυλή σφραγίδα η οποία έχει ανάγλυφο σκάλισμα της μορφής του Αγίου Βασιλείου και έτσι αποτυπώνεται η μορφή του στην Βασιλόπιτα.

Δείτε στο βίντεο που ακολουθεί την συνταγή μίας εύκολης και νόστιμης Βασιλόπιτας.

Γλυκό κουταλιού με σταφύλι − Εύκολη και απλή συνταγή

Ανήκει στην κατηγορία των εύκολων συνταγών και είναι ένα παραδοσιακό γλυκό της Ανατολής.

          Υλικά:

• 1 Κιλό ρώγες από σταφύλια χωρίς κουκούτσι, καλά πλυμένες και όχι υπερβολικά ώριμες.
• Μισό κιλό ζάχαρη κρυσταλλική ή διαίτης για λιγότερες θερμίδες.
• 2 Φυσίγγια σκόνη βανίλιας.
• 1 Φυλλαράκι αρμπαρόριζας προαιρετικά (αν έχουμε)
• 1 Κουταλιά χυμό φρέσκου λεμονιού για να μη ζαχαρώσει το σιρόπι.
• 1 Ποτήρι νερό.

           Εκτέλεση:

• Σε μία κατσαρόλα αδειάζουμε το νερό και την ζάχαρη. Με αυτά τα δύο υλικά θα δημιουργηθεί το σιρόπι του γλυκού μας.
• Ανάβουμε την εστία μαγειρέματος και τα βράζουμε ανακατεύοντας τα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
• Ακολούθως προσθέτουμε στο βραστό νερό και τις ρώγες των σταφυλιών, (την αρμπαρόριζα αν έχουμε) και τις βανίλιες.
• Συνεχίζουμε το βράσιμο των υλικών προσθέτοντας και τον χυμό του λεμονιού.

• Ξαφρίζουμε κατά διαστήματα το σιρόπι με ένα κουτάλι και ανακατεύουμε τα υλικά.
• Όταν στο σιρόπι αρχίσει να δημιουργείται πολύς αφρός, αυτό σημαίνει ότι αρχίζει να γίνεται πηχτότερο και να δένει.
• Η βρασμός για την ολοκλήρωση του γλυκού διαρκεί 30 λεπτά περίπου.
• Στο τέλος θα πρέπει το σιρόπι να καλύπτει τις ρώγες των σταφυλιών.

• Όταν είναι έτοιμο το αποσύρουμε από την εστία και το αδειάζουμε σε γυάλινα βάζα, αποστειρωμένα με την μέθοδο του βρασμού.
• Τα σφραγίζουμε με το καπάκι τους και τα γυρίζουμε ανάποδα μέχρι να κρυώσει το γλυκό.
• Επιλέγουμε γυάλινα βάζα με γυάλινο καπάκι για την αποθήκευσή του γλυκού.
• Τα μεταλλικά καπάκια που έχουν ορισμένα βάζα είναι εσωτερικά επενδυμένα με πλαστική επένδυση.
• Όταν βάλουμε το καυτό γλυκό μας σε ένα τέτοιο βάζο, η υψηλή θερμοκρασία θα αλλοιώσει το πλαστικό του καπακιού και θα μεταφέρει τα τοξικά υλικά του στο γλυκό μας.
• Το καυτό σιρόπι του γλυκού είναι πολύ αραιό αλλά, όσο κρυώνει γίνεται πηχτότερο.
• Το γλυκό στην φωτογραφία είναι σερβιρισμένο με στραγγιστό γιαούρτι 2% και περιέχει ζάχαρη στέβια προς αποφυγήν τετραψήφιων θερμίδων.
• Μπορούμε να το σερβίρουμε και με ανάλατα αμύγδαλα ξεφλουδισμένα και ψημένα.

Tips:

• Κατά την παρασκευή του γλυκού μπορούμε να αυξήσουμε αναλογικά τα υλικά ζάχαρης και νερού. 
• Αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα να έχουμε αποθηκευμένο στο βάζο περισσότερο σιρόπι το οποίο θα μας φανεί χρήσιμο σε συνταγές γλυκών.
• Η έμπνευση και η φαντασία θα σας «υποδείξουν» τον τρόπο χρήσης αυτού του αρωματικού σιροπιού σε γλυκιές συνταγές.

        Vasileios

ΖΕΛΕ ΑΠΟ ΦΡΕΣΚΟ ΧΥΜΟ ΚΑΡΠΟΥΖΙΟΥ

Ζελέ μεσογειακής διατροφής για όλους.

Χωρίς πρόσθετες θερμίδες, τεχνητές χρωστικές ουσίες και σταθεροποιητές.

Μόνο με φυσικά υλικά.

Ο φρέσκος χυμός του καρπουζιού δεν οξειδώνεται και διατηρεί την γεύση του επειδή με το ζελέ σταθεροποιείται αποτρέποντας την οξείδωση.

          Υλικά και παρασκευή:

• Στύβουμε μισό λίτρο χυμό γλυκού και ώριμου καρπουζιού και τον σουρώνουμε.
• 2 Τρόποι για την λήψη του χυμού από το καρπούζι:
• Πατάμε με το εργαλείο του πουρέ σε ένα σκεύος κομμάτια καρπουζιού για να βγει ο χυμός του.

• Στο μπλέντερ αλλά χωρίς κουκούτσια στο καρπούζι γιατί αν μας ξεφύγει κανένα κουκούτσι θα μας χαλάσει τη γεύση του ζελέ. Και σε αυτή την περίπτωση σουρώνουμε τον χυμό.
• Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε μισό ποτήρι από τον χυμό χωρίς να βράσει.
• Προσθέτουμε 10 γραμμάρια ζελατίνη (φυτική κατά προτίμηση) που μουλιάσαμε σε καθαρό νερό (όπως γράφουν οι οδηγίες της συσκευασίας της).
• Αναμιγνύουμε καλά τα δύο υλικά για να διαλυθεί η ζελατίνη.
• Κατά προτίμηση προσθέτουμε ελάχιστη ζάχαρη (κανονική ή διαίτης) δοκιμάζοντας το μείγμα μας. Τόση, όση να μην πικρίζει η ζελατίνη. 
• Προσθέτουμε σιγά, σιγά τον υπόλοιπο χλιαρό χυμό του σουρωμένου καρπουζιού ανακατεύοντας. 
• Όταν είναι έτοιμος τον αδειάζουμε σε μπολάκια και τα βάζουμε στο ψυγείο για 4 έως 6 ώρες, μέχρι να σταθεροποιηθεί.

           Tips:

• Αν θέλουμε προσθέτουμε και λίγη βανίλια.
• Τον έφτιαξα χωρίς πρόσθετα μυρωδικά, απλώς έριξα στο ζελέ φρέσκα κεράσια.
• Το σερβίρισμα με φύλλα δυόσμου στην επιφάνεια ταιριάζει με τα αρώματα του ζελέ.
• Μπορούμε να συνοδεύσουμε κατά το σερβίρισμα τον ζελέ με φρέσκα κεράσια για την διακόσμηση και την γεύση.

           Vasileios

ΠΑΝΑΚΟΤΤΑ - Panacotta ΜΕ ΓΛΥΚΟ ΒΥΣΣΙΝΟ

Από τα πιο εύκολα και νόστιμα γλυκά !!!

           Υλικά:

• 3 Φλυτζάνια του τσαγιού γάλα (πλήρες ή με λίγα λιπαρά)
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (πλήρες ή με λίγα λιπαρά)
• 1 κουταλάκι βανίλια σε σκόνη
• Μισό φλιτζάνι ζάχαρη κρυσταλλική ή στέβια
• 5 - 6 Μικρά φύλλα ζελατίνης μουλιασμένα όπως αναγράφεται στην ετικέτα συσκευασίας της
• Φορμάκια μεταλλικά κατά προτίμηση ή σιλικόνης. (όχι πλαστικά).
•  Αν έχετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μεταλλικό μπολ μαγειρικής ή γυάλινο πυρίμαχο σκεύος.
• Γλυκό κουταλιού: Κεράσι, βύσσινο, ή ότι άλλο έχουμε, για το σερβίρισμα (κατ' επιλογήν)
• Για λιγότερες θερμίδες προσθέστε στην πανακόττα γλυκό κουταλιού παρασκευασμένο με στέβια
• Αντί για το γλυκό κουταλιού μπορούμε τα προσθέσουμε κατά το σερβίρισμα μέλι, ίσως με λίγη κανέλα κατ' επιλογήν.

           Εκτέλεση:

• Ζεσταίνουμε το γάλα σε ένα κατσαρολάκι μαζί με την ζάχαρη ανακατεύοντας συνέχεια με ένα συρμάτινο αναδευτήρα για την ομογενοποίηση των υλικών.
• Όταν αρχίσει να βράζει το κατεβάζουμε από την εστία της κουζίνας και ρίχνουμε μέσα στο μείγμα την μουλιασμένη ζελατίνη συνεχίζοντας το ανακάτεμα
• Τοποθετούμε πάλι στην εστία το κατσαρολάκι ρυθμίζοντας της στην ελάχιστη θερμοκρασία για να αποφύγουμε τον βρασμό του μείγματος.
• Προσθέτουμε την βανίλια και την κρέμα γάλακτος συνεχίζοντας την ανάδευση για 2 λεπτά.

           Φορμάρισμα:

• Όταν είναι έτοιμη η ρευστή κρέμα ακουμπάμε το κατσαρολάκι επάνω σε μία κρύα επιφάνεια μέχρι να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

• Γεμίζουμε τα φορμάκια ή το μπολ με την κρύα ρευστή κρέμα και τα τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι την επόμενη μέρα για να στερεοποιηθεί.

           Σεβίρισμα:

• Για πιο εύκολη αφαίρεση της κρέμας βουτάμε τις φόρμες με την συμπαγή πανακόττα σε πολύ ζεστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα.
• Εφόσον αφαιρέσουμε τα γλυκάκια της πανακόττας από τις φόρμες τα σερβίρουμε σε πιατάκια.
• Προσθέτουμε και το γλυκό κουταλιού με λίγο σιρόπι.

           Tips:

• Μπορούμε να αντικαταστήσουμε την βανίλια με ξύσμα ακέρωτων και οικολογικών εσπεριδοειδών (πορτοκάλι, μανταρίνι, λεμόνι κ.λ.π.) για να δώσουμε διαφορετικό άρωμα στο γλυκό μας.
• Πληροφορίες για την στέβια θα διαβάσετε στον ακόλουθο σύνδεσμο: https://www.onmed.gr/diatrofi/story/320610/pente-pragmata-pou-den-gnorizate-gia-tin-stevia

             Vasileios

ΚΕΙΚ ΚΑΡΟΤΟΥ ΜΕ ΓΛΑΣΟ

Η καροτόπιτα ή κέικ καρότου είναι ένα νόστιμο και ευπαρουσίαστο γλυκό.

          Υλικά για το κέικ:

• 1 Φλιτζάνι ηλιέλαιο
• Ενάμισι φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
• 1 Κουταλάκι κανέλα σε σκόνη
• 1 Κουταλάκι γαρύφαλλο σε σκόνη
• Μισό κουταλάκι πιπερόριζα σε σκόνη
• 3 Αυγά: Χτυπάμε πρώτα τα ασπράδια μέχρι  να γίνουν μαρέγκα και μετά προσθέτουμε τους         κρόκους ανακατεύοντας τα με μία σπάτουλα κυκλικά
• 3 Μεγάλα καρότα αποφλοιωμένα και τριμμένα
• 400 Γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του + 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
• 1 Σφηνάκι γλυκό αρωματικό κρασί ή κάποιο λικέρ της αρεσκείας μας

          Υλικά για το λευκό γλάσο:

• 1 Φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
• 1 Κουταλάκι βανίλια σε σκόνη
• Αποστειρωμένο ασπράδι αυγού (από το market) σκέτο ή αρωματισμένο. 
• Προσθέτουμε στη ζάχαρη τόσο, όσο αραιό θέλουμε να γίνει το γλάσο προσθέτοντας αρχικά 1 κουταλιά της σούπας ασπράδι αυγού.
• Αναδεύουμε όλα τα υλικά για να ομογενοποιηθούν._

          Υλικά για το γλάσο πορτοκαλιού:

• Στύβουμε 2 πορτοκάλια, σουρώνουμε τον χυμό τους  και τον βράζουμε σε πολύ σιγανή φωτιά για 7 λεπτά.
• Αποσύρουμε από την φωτιά και τον αφήνουμε να κρυώσει.
• Μετά προσθέτουμε ζάχαρη άχνη τόση, όσο πηκτό θέλουμε το γλάσο μας.

          Εκτέλεση για το κέικ:

• Σε μία λεκανίτσα Ρίχνουμε το ηλιέλαιο, τα μπαχαρικά και το κρασί (ή το λικέρ)
• Τα αναδεύουμε καλά και προσθέτουμε τα αυγά συνεχίζοντας την ανάδευση.
• Προσθέτουμε και τα τριμμένα καρότα αναμιγνύωντας τα με τα υπόλοιπα υλικά.
• Ακολούθως προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε όλα τα υλικά έως ότου πάρουν την μορφή ενός ομοιόμορφου χυλού.
• Λαδώνουμε με πινέλο μαγειρικής  ένα ταψί με διαστάσεις 26 Χ 26 περίπου και το πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι.
• Εναλλακτική λύση είναι να παραλείψουμε το λάδωμα - αλεύρωμα του ταψιού και αντ' αυτού να καλύψουμε επιμελώς το ταψί με μία λαδόκολλα.  
• Αδειάζουμε τον χυλό και το ψήνουμε στους 200 ℃ για 40 λεπτά περίπου και μέχρι η επιφάνεια του κέικ να πάρει ένα σκούρο χρώμα χρυσό.
• Στο τέλος του ψησίματος βυθίζουμε μία οδοντογλυφίδα στο γλυκό για να δούμε αν έχει ψηθεί σωστά στο εσωτερικό του.
• Εφόσον ψηθεί το αφήνουμε να κρυώσει και κατόπιν το μεταφέρουμε σε μία πιατέλα ή δίσκο σερβιρίσματος.
• Ακολούθως ρίχνουμε  στην επιφάνεια του κέικ  το λευκό γλάσο χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι και το απλώνουμε ομοιόμορφα με μία σπάτουλα.
• Σερβίροντας το σε πιάτο του προσθέτουμε και γλάσο πορτοκαλιού και στολίζοντας το με μικρά φύλλα δυόσμου.
• Διακοσμούμε επιπροσθέτως το κέικ σύμφωνα με την έμπνευσή μας.

           Tips:

• Το ράγισμα στην επιφάνεια του κέικ επιτυγχάνεται όταν το ψήσουμε στο πρόγραμμα του ζεστού αέρα. Για 15 λεπτά βάζουμε την θερμοκρασία ψησίματος στους 200 ℃ και μετά την χαμηλώνουμε την  στους 180 ℃

• Σε μικρότερο ταψί το ράγισμα επιτυγχάνεται καλύτερα αλλά , θα πρέπει να υπολογίσουμε και τον όγκο του γλυκού μας.
• Με το ράγισμα της επιφανείας το γλάσο εισχωρεί βαθύτερα στο γλυκό.

----------------------------

• Σε μεγαλύτερο ταψί το κέικ θα ψηθεί χωρίς επιφανειακά ραγίσματα._

            Vasileios

ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟΙ

Παραδοσιακό ανατολίτικο και πολύ νόστιμο γλύκισμα.
Το γευόμαστε στις πανηγύρεις πέριξ των Ιερών Ναών κατά την παραμονή και ανήμερα των θρησκευτικών εορτών.

Ορισμένες νοικοκυρές που κατέχουν την τέχνη, τους παρασκευάζουν στην κουζίνα τους.

Γλυκό με πολύ απλά υλικά.
Για τον χυλό χρησιμοποιούμε αλεύρι, μαγιά, λίγο μέλι, κορνφλάουερ, ελάχιστο αλάτι και νερό.
Με ειδικό μηχάνημα ή και με το χέρι σχηματίζουμε μπαλάκια ή μικρές κουλούρες και τα τηγανίζουμε σε σπορέλαιο (η παράδοση ορίζει ως καταλληλότερο λάδι το βαμβακέλαιο).
Η τελικές πινελιές είναι το μέλι, η κανέλα και το τριμμένο καρύδι.
Εκτός από μέλι τα τελευταία χρόνια έχουν προστεθεί και άλλα γλυκά επιχρίσματα όπως η πραλίνα, η η φράουλα, το γλασέ κ.λ.π.

Απολαύστε στο δίλεπτο βίντεο την παρασκευή λουκουμά μέσα από τα έμπειρα χέρια του μάστορα.

Video & montaz by Vasileios

Για λουκουμάδες στο σπίτι δείτε στο κάτωθι βίντεο την συνταγή του Chef