Πατάτα φιλεταρισμένη με γέμιση

Σερβίρεται και ως κυρίως πιάτο εκτός από συνοδευτικό με την ανάλογη γευστική σος.

            Υλικά για την γέμιση:

• Πολλά από αυτά που υπάρχουν στο ψυγείο μας μπορούν να συνθέσουν μία νόστιμη γέμιση όπως:
• Διάφορα τυριά ψιλοκομμένα
• Βραστό ή καπνιστό ζαμπόν και άλλα αλλαντικά
• Πιπεριά ψιλοκομμένη
• Ρίγανη ή θυμάρι
• Βούτυρο ή λάδι

             Προσοχή: 

• Η προετοιμασία της πατάτας θέλει έντεχνες και προσεκτικές κινήσεις κατά το κόψιμο και το γέμισμα ώστε να μη την χωρίσουμε σε ανεξάρτητες φέτες.
• Μία καλή λύση είναι να ακουμπήσουμε την βρασμένη πατάτα επάνω σε 2 παράλληλα καλαμάκια από σουβλάκι εμποδίζοντας έτσι τον τεμαχισμό της σε ανεξάρτητες φέτες.

            Εκτέλεση:

• Πλένουμε 1, 2 ή περισσότερες μεγάλες χονδρές πατάτες και τις βράζουμε με τη φλούδα τους για 15 λεπτά
• Όταν κρυώσουν τις κόβουμε εγκάρσια σε ροδέλες πάχους 3 - 4 εκατοστών.
• Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε ρίγανη ή θυμάρι τριμμένο.
• Εφόσον ψιλοκόψουμε και τα υλικά της γέμισης τα τοποθετούμε ανάμεσα στις κομμένες φέτες της πατάτας προσεκτικά.
• Ζεσταίνουμε ελαφρά το βούτυρο σε ένα μπρίκι και το περιχύνουμε στις φέτες της πατάτας.
• Αλατοπιπερώνουμε στην επιφάνεια της πατάτας. και την τοποθετούμε σε ταψάκι με στρωμένη λαδόκολλα.
• Τις Ψήνουμε σε θερμοκρασία 190 ℃ μέχρι να αποκτήσουν χρώμα χρυσό.

            Υλικά για τη σος:

• 1 Κουταλιά μουστάρδα
• 1 Κουταλιά μαγιονέζα
• 1/2 χυμό από λεμόνι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι ή μπαλσάμικο
• Μισό κουταλάκι του γλυκού μέλι
• Λίγο αλάτι και πιπέρι
• Διπλασιάζουμε τις δόσεις για περισσότερη σως

            Παρασκευή σος:

• Σε ένα μπολ αναδεύουμε καλά με το πιρούνι μας όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν

               Vasileios