ΖΕΛΕ ΑΠΟ ΦΡΕΣΚΟ ΧΥΜΟ ΚΑΡΠΟΥΖΙΟΥ

Ζελέ μεσογειακής διατροφής για όλους.

Χωρίς πρόσθετες θερμίδες, τεχνητές χρωστικές ουσίες και σταθεροποιητές.

Μόνο με φυσικά υλικά.

Ο φρέσκος χυμός του καρπουζιού δεν οξειδώνεται και διατηρεί την γεύση του επειδή με το ζελέ σταθεροποιείται αποτρέποντας την οξείδωση.

          Υλικά και παρασκευή:

• Στύβουμε μισό λίτρο χυμό γλυκού και ώριμου καρπουζιού και τον σουρώνουμε.
• 2 Τρόποι για την λήψη του χυμού από το καρπούζι:
• Πατάμε με το εργαλείο του πουρέ σε ένα σκεύος κομμάτια καρπουζιού για να βγει ο χυμός του.

• Στο μπλέντερ αλλά χωρίς κουκούτσια στο καρπούζι γιατί αν μας ξεφύγει κανένα κουκούτσι θα μας χαλάσει τη γεύση του ζελέ. Και σε αυτή την περίπτωση σουρώνουμε τον χυμό.
• Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε μισό ποτήρι από τον χυμό χωρίς να βράσει.
• Προσθέτουμε 10 γραμμάρια ζελατίνη (φυτική κατά προτίμηση) που μουλιάσαμε σε καθαρό νερό (όπως γράφουν οι οδηγίες της συσκευασίας της).
• Αναμιγνύουμε καλά τα δύο υλικά για να διαλυθεί η ζελατίνη.
• Κατά προτίμηση προσθέτουμε ελάχιστη ζάχαρη (κανονική ή διαίτης) δοκιμάζοντας το μείγμα μας. Τόση, όση να μην πικρίζει η ζελατίνη. 
• Προσθέτουμε σιγά, σιγά τον υπόλοιπο χλιαρό χυμό του σουρωμένου καρπουζιού ανακατεύοντας. 
• Όταν είναι έτοιμος τον αδειάζουμε σε μπολάκια και τα βάζουμε στο ψυγείο για 4 έως 6 ώρες, μέχρι να σταθεροποιηθεί.

           Tips:

• Αν θέλουμε προσθέτουμε και λίγη βανίλια.
• Τον έφτιαξα χωρίς πρόσθετα μυρωδικά, απλώς έριξα στο ζελέ φρέσκα κεράσια.
• Το σερβίρισμα με φύλλα δυόσμου στην επιφάνεια ταιριάζει με τα αρώματα του ζελέ.
• Μπορούμε να συνοδεύσουμε κατά το σερβίρισμα τον ζελέ με φρέσκα κεράσια για την διακόσμηση και την γεύση.

           Vasileios