ΤΡΕΛΟΠΙΤΑΚΙΑ ΜΕ ΑΝΘΟΤΥΡΟ

Ξεχωριστά πιτάκια, νόστιμα, με ελάχιστες θερμίδες και σχεδόν ανύπαρκτα λιπαρά.

Ιδανικά για τον καφέ, τη δουλειά, το δρόμο, την εκδρομή, για τη λιγούρα και χωρίς διαιτητικές ενοχές.

Υλικά:

• 250 Γραμμάρια ανθότυρο τριμμένο. Να μην είναι πολύ μαλακό
• 50 Γραμμάρια ριζάλευρο
• 50 Γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• Μισό φακελάκι ξηρή μαγιά (15 γραμμάρια)
• 1 Αυγό
• 1 Φλυτζανάκι δυόσμο
• 1 Φλυτζανάκι άνηθο
• 1 Κουταλιά της σούπας λάδι
• Μισό κουταλάκι αλάτι (εξαρτάται από την αλμυρότητα του ανθότυρου)
• Λίγο λάδι για το άλειμμα της επιφάνειας των πιταρίων 

Εκτέλεση:

• Σε μία λεκανίτσα ανακατεύουμε καλά τα αλεύρια με την μαγιά και μισό κουταλάκι ζάχαρη.
• Ρίχνουμε το λάδι και λίγο νεράκι καθαρό (χωρίς χλώριο) τόσο, να μας δώσει ένα σφικτό χυλό.
• Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής και ζυμώνουμε το μείγμα μέχρι να πάρουμε μία ομοιόμορφη ζύμη.
• Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη για 30 λεπτά.
• Βρέχουμε τα χέρια μας με νεράκι και πλάθουμε τυροπιτάκια.
• Αλείφουμε τις επιφάνειές τους με λίγο ελαιόλαδο (τόσο, όσο)
• Σε ένα ταψάκι στρωμένο με λαδόκολλα τοποθετούμε τα τυροπιτάκια και τα ψήνουμε στους 190 ℃  μέχρι να πάρουν χρώμα χρυσό.
• Όταν η επιφάνειά τους χρυσίσει τα γυρίζουμε.

Tips:

• Εναλλακτικά μπορούμε να τα ψήσουμε μέσα σε ένα τηγάνι που έχουμε αλείψει τον πάτο του με λάδι, σε μέτρια έως χαμηλή θερμοκρασία. 
• Με αυτή την μέθοδο ψησίματος οι θερμίδες διπλασιάζονται.
• Μπορούμε να αντικαστήσουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.
• Σε αυτή την περίπτωση δε προσθέτουμε μαγιά και ζάχαρη.
• Για περισσότερα τρελοπιτάκια διπλασιάζουμε τις ποσότητες των υλικών.
• Τρώγονται και κρύα γιατί δεν περιέχουν λίπη.

             Vasileios