Γιουβαρλάκια κοκκινιστά με πατάτες γιαχνί

♨ Νόστιμο και εύκολο φαγητό ♨

           Υλικά για τα γιουβαρλάκια:

• 400 Γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο, σπαλομίτα
• 2/3 του φλιτζανιού ρύζι Καρολίνα πλυμένο και μουλιασμένο σε ζεστό νερό για 20 λεπτά
• Μισό φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• Μισό κουταλάκι δυόσμο ξηρό
• 1 Κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο
• 1 Σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
• 1 Κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο<γ<γ
• Αλάτι & πιπέρι

           Υλικά για τη σάλτσα και τις πατάτες:

• 2 πατάτες κομμένες σε χοντρούς κύβους
• 1 Ντομάτα καθαρισμένη από τους σπόρους της και κομμένη σε κύβους
• 2 Σκελίδες σκόρδου κομμένες στα τέσσερα
• 1 Μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμένο
• 2 Καρότο μικρό κομμένα σε καρέ
• Μία πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε τρεις λωρίδες, χωρίς τους σπόρους της
• Μία τσιμπιά κύμινο
• 1 Κουταλάκι του γλυκού ξύδι και 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό φρέσκου λεμονιού
• 1 Φύλο δάφνης
• 4 Σπόρους μπαχάρι
• Αλάτι και πιπέρι: τόσο, όσο
• 3 Κουταλιές της σούπας λάδι γι το σοτάρισμα
• Μισό ποτήρι ελαιόλαδο για το μαγείρεμα

           Εκτέλεση Για τα γιουβαρλάκια:

• Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά του κιμά για την ομογενοποίηση
• Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο 15 λεπτά για να δέσει.
• Πλάθουμε τον κιμά σε μπαλίτσες

           Προετοιμασία υλικών για τη σάλτσα και το μαγείρεμα:

• Σοτάρουμε με 3 κουταλιές ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο με λίγο αλάτι, χωρίς να τσιγαριστούν.
• Ρίχνουμε μέσα και τις πατάτες για ελαφρύ σοτάρισμα.
• Μετά προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά για τη σάλτσα και τα βράζουμε 3 λεπτά για την ομογενοποίηση, προσθέτοντας το μπαλσάμικο, τον χυμό λεμονιού, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι.
• Στο τέλος ακουμπάμε τις μπαλίτσες του κιμά προσεκτικά επάνω στο μείγμα της σάλτσας.
• Ρίχνουμε< και το ελαιόλαδο
• Σκεπάζουμε το φαγητό με νερό προσέχοντας να μην πέσει επάνω στις μπάλες του κιμά.
• Ανάβουμε την εστία της κουζίνας σε μέτρια θερμοκρασία και βράζουμε το φαγητό για 50-60 λεπτά (μέχρι να εξατμιστεί το νερό του φαγητού και να μείνει η σάλτσα).
• Αν χρειαστεί προσθέτουμε κατά το μαγείρεμα λίγο νεράκι.
• Αφήνουμε την κατσαρόλα με το φαγητό εκτός εστίας για 20 λεπτά και μετά σερβίρουμε.

            Tips:

• Δείτε πατώντας στον ακόλουθο σύνδεσμο πως αποφεύγουμε το ράγισμα στα γιουβαρλάκια κατά το μαγείρεμα: https://mageirikikaidiatrofi.blogspot.com/2018/10/blog-post_24.html

           Vasileios