ΖΥΜΑΡΙΚΟ ΒΙΔΕΣ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΒΑΣΙΛΙΚΟ

Ελαφρύ, ανοιξιάτικο και πολύ νόστιμο πιάτο στο πι και φι

           Υλικά:

• Μισό πακέτο ζυμαρικά βίδες (ή 1 πακέτο για περισσότερο φαγητό)

           Για τη σάλτσα:

• 1 Ντομάτα κομμένη σε μικρούς κύβους
• 1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 Σκελίδες σκόρδου
• 5 - 6 Φύλλα φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένα
• 1 Κουταλάκι θυμάρι αποξηραμένο ή φρέσκο (προαιρετικά)
• 6 Κουταλιές ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι
• Σκληρό τυρί τριμμένο
• 5 - 6 Ελιές χωρίς κουκούτσι για το σερβίρισμα για το σερβίρισμα
• Συνοδεύουμε το φαγητό με μία σαλάτα και λευκό ξηρό κρασί

           Εκτέλεση:

• Σε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαραθούν (με λίγο αλάτι).
• Προσθέτοντας  και τα μυρωδικά της συνταγής.
• Ρίχνουμε  την ντομάτα, λίγο πιπέρι και βράζουμε την σάλτσα μας μέχρι να εξατμιστούν τα πολλά υγρά και να ψηθεί η ντομάτα.
• Στο τέλος ρίχνουμε στην σάλτσα τα μακαρόνια σκεπάζοντας με λίγο νερό,
• Μαγειρεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να εξατμιστεί το νερό και να μείνει η σάλτσα 98-10 λεπτά περίπου.

            Vasileios