ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΑΛΜΥΡΙΚΙΑ

Ο παραδοσιακός μπακαλιάρος πλακί συνδυάζεται άριστα με μία εποχική σαλάτα από αλμυρίκια

Υλικά για τον μπακαλιάρο:

• 1 φιλέτο μπακαλιάρου (χωρίς κόκαλα) ξαρμυρισμένο
• 3  κρεμμύδια
• 2 ή 3 σκελίδες σκόρδου
• 1 πιπεριά Φλωρίνης καθαρισμένη και κομμένη
• 1 μεγάλη τριμμένη τομάτα
• 3 πατάτες μέτριες, κομμένες κυδωνάτες
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 κρασοπότηρο λευκό κρασί 
• Αλάτι, πιπέρι
• 1/3 του φλιτζανιού λάδι

Εκτέλεση:

• Την εκτέλεση της συνταγής μπορείτε να την δείτε αναλυτικά πατώντας στον ακόλουθο σύνδεσμο: 
• https://mageirikikaidiatrofi.blogspot.com/2018/03/blog-post_22.html

          Υλικά για τα αλμυρίκια:

• Μισό κιλό αλμυρίκια
• 3 Κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 Σκελίδα σκόρδου τριμμένη
• Χυμό από μισό λεμόνι

          Εκτέλεση:

• Ρίχνουμε τα αλμυρίκια σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει.
• Τα βράζουμε για 3 - 6 λεπτά (αν έχουν συλλεχθεί την άνοιξη γιατί είναι τρυφερά).
• Τα καλοκαιρινά αλμυρίκια είναι λίγο πιο σκληρά και θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο βρασμού μέχρι να μαλακώσουν. (ίσως 20 - 30 λεπτά).
• Όταν είναι έτοιμα τα αφαιρούμε από το νερό και τα βυθίζουμε αμέσως σε παγωμένο νερό για να κρατήσουν το πράσινο χρώμα τους.
• Σερβίρουμε προσθέτοντας ένα μείγμα από το ελαιόλαδο, το σκόρδο και το λεμόνι εφόσον πρώτα τα έχουμε αναδεύσει καλά.
• Για αλμυρίκια μαγειρευτά με ντομάτα δείτε την συνταγή πατώντας τον ακόλουθο σύνδεσμο:
• https://mageirikikaidiatrofi.blogspot.com/2018/07/blog-post_7.html

           Tips:

• Δοκιμάζουμε πάντοτε τα αλμυρίκια προς το τέλος του βρασμού για να δούμε αν έχουν βράσει καλά.

          Vasileios