ΛΑΧΑΝΟΡΙΖΟ

Νόστιμο λαδερό φαγητό. Το μαγειρεύουμε κοκκινιστό (με ντομάτα) ή λεμονάτο

☆ ♨ ☆

          Υλικά:

• Μισό λάχανο μέτριο καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι ρύζι νυχάκι ή ότι άλλο θέλουμε καλά πλυμένο
• 1 φλιτζάνι σελινόριζα περασμένη σε χοντρό τρίφτη
• 1 Ντομάτα τριμμένη στο χοντρό τρίφτη ή κομμένη σε μερίδες
• Κόλιανδρο ξηρό ή φρέσκο, 1 φλιτζανάκι ή άνηθο
• 1 Κρεμμύδι ξηρό περασμένο σε χοντρό τρίφτη
• 1 Κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
• 2 Σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
• 1 Καρότο κομμένο σε κύβους
• 1 Φλιτζανάκι άνηθο ψιλοκομμένο ή μαϊντανό, κατ' επιλογήν
• 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
• Πάπρικα γλυκιά, 1 κουταλάκι του γλυκού σπαστό
• Ελαιόλαδο: 3 κουταλιές για το σοτάρισμα και 1 κρασοπότηρο για το μαγείρεμα
• Αλάτι & πιπέρι
• Τυρί τριμμένο ζωικής ή φυτικής προέλευσης για το σερβίρισμα

           Εκτέλεση:

• Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το κρεμμυδάκι, το κρεμμύδι και το καρότο.
• Τα σοτάρουμε ελαφρά με 3 κουταλιές λάδι για 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
• Προσθέτουμε το ρύζι και τα υπόλοιπα κηπευτικά συνεχίζοντας το σοτάρισμα.
• Ρίχνουμε την ντομάτα και τον πελτέ αναμειγνύοντας όλα τα υλικά σε μέτρια φωτιά.
• Προσθέτουμε 1 κρασοπότηρο λάδι και 2 ποτήρια νερό.
• Βράζουμε το φαγητό μέχρι να εξατμιστεί το πολύ νερό και να μαλακώσουν τα υλικά.
• Όταν είναι έτοιμο σερβίρουμε σε ένα πιάτο προσθέτοντας ΄τριμμένο τυρί.
• Καλή σας όρεξη.

            Tips:

• Το λαδερό αυτό τρώγεται και κρύο.

              Vasileios