ΦΙΛΕΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΑΡΑΚΑ

Υλικά:
Κοπανάκι κοτόπουλου φιλεταρισμένο (6 τεμάχια)

• 300 Γραμμάρια αρακά
• 2 Καρότα μέτρια κομμένα σε κύβους
• 2 Κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα (μόνο το λευκό τους μέρος)
• Μισό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
• 3 Ντοματίνια κομμένα στα δύο
• 2 Σκελίδες σκόρδου κομμένες στη μέση
• 3 Κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Το χυμό από μισό λεμόνι
• Αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:

• Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός από το κρέας.
• Τα σοτάρουμε ελαφρά μέχρι να γυαλίσουν με 1 κουταλιά λάδι.
• Ρίχνουμε και το κρέας με 1 ποτήρι νερό και το λάδι
• Μαγειρεύουμε για 50 λεπτά και μέχρι να εξατμιστεί το πολύ νερό.

bill cooking