Μηλόπιτα με καρύδια Πεκάν

♨♨♨♨♨♨

          Υλικά:

• 3 Μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια
• 2 Αυγά
• 2  Μανταρίνια (τον χυμό τους)
• 1 σφηνάκι κονιάκ
• 1/2 Κουταλάκι Τριμμένο γαρύφαλλο
• 1/2 Κουταλάκι κανέλα
• 1 Φλιτζανάκι καρύδια Πεκάν
• 1/3 ποτήρι λάδι
• 1 Κούπα Ζάχαρη
• Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του  (όσο πάρει το μείγμα)

          Παρασκευή:

• Σε μία μικρή λεκάνη αδειάζουμε τα αυγά, τον χυμό, την ζάχαρη, το γαρύφαλλο, την κανέλλα, το κονιάκ και τα αναδεύουμε καλά. Προσθέτουμε τα καρύδια
• Αδειάζουμε και το αλεύρι. Τόσο αλεύρι όσο να γίνει ένας μέτριος χυλός.
• Αναδεύουμε καλά όλο το μείγμα και δοκιμάζουμε την γλυκύτητά του ακουμπώντας την άκρη του δακτύλου μας στην επιφάνειά του.
• Στο τέλος προσθέτουμε και τα μήλα.
• Αδειάζουμε το υλικό μας σε ένα ταψί που του έχουμε στρώσει λαδόκολλα

• Το απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια της λαδόκολλας και το ψήνουμε στον φούρνο με θερμοκρασία 190 βαθμούς μέχρι να πάρει ένα βαθύ χρυσό χρώμα.
• Όταν ψηθεί η μηλόπιτα την βγάζουμε από τον φούρνο και την αφήνουμε 10 λεπτά πριν την κόψουμε.
• Μετά το ψήσιμο τα υλικά του γλυκού είναι ομογενοποιημένα και δεν ξεχωρίζουν στη γεύση τα μήλα από τη ζύμη.
• Κόβουμε ένα κομμάτι για το σερβίρισμα και πασπαλίζουμε την επιφάνειά του με ζάχαρη άχνη και λίγη κανέλα.

          Tips:

• Πάντοτε το πασπάλισμα να γίνεται λίγο πριν το σερβίρισμα για να μην λασπώνει η ζάχαρη και η κανέλα.
• Τους καλοκαιρινούς μήνες μπορούμε να προσθέσουμε στην επιφάνεια του γλυκού κατά το σερβίρισμα 1 μπάλα παγωτού της αρεσκείας μας.

             Vasileios