ΨΑΡΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΠΕΤΡΟΨΑΡΑ ΑΙΓΑΙΟΥ

Το πιο θρεπτικό και ελαφρύ φαγητό του χειμώνα

♨♨♨♨♨♨ ☆☆☆ ♨♨♨♨♨♨

      Υλικά:

• 500 Γραμμάρια πετρόψαρα καθαρισμένα και απολεπισμένα
• 1 Πατάτα  κομμένη σε κύβους
• 3 Κολοκυθάκια μικρά ή 1 μεγάλο κομμένο σε κύβους
• 1 Κούπα σέλινο ψιλοκομμένο
• 1 κρεμμύδι μεγάλο κομμένο στα τέσσερα
• Χυμό από 1 λεμόνι
• Αλάτι και λεμονοπίπερο
• Μπούκοβο προαιρετικά
• 1/2 ποτήρι λάδι

       Παρασκευή:

• Σε μία κατσαρόλα με νερό προσθέτουμε τα ψάρια και τα βράζουμε για μία ώρα
• Όταν τελειώσει το βράσιμο σουρώνουμε τον ζωμό τους.
• Καθαρίζουμε τα ψάρια από τα αγκάθια.
• Σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι προσθέτουμε τα κρεμμύδια, και τα καρότα σοτάροντάς τα μέχρι να γυαλίσουν και τα σβήνουμε με 1 ρακοπότηρο κρασί
• Ρίχνουμε σε μία κατσαρόλα τον ζωμό από τα ψάρια και τα λαχανικά μας (μέ λίγο μούκοβο)
• Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και στο τέλος προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, αλάτι, λεμονοπίπερο και το λάδι βράζοντας την ακόμη για 7 λεπτά.
• Ρίχνουμε στην σούπα και τα ψάρια (καθαρισμένα χωρίς τα αγκάθια τους).
• Όταν κρυώσει την περνάμε στο μούλτι για να πάρουμε μία ομοιογενή
• σούπα

       Tips:

• Συνοδέψτε αυτή την ντελικάτη σούπα με κρουτόνς

     Vasileios cooking