ΨΥΧΟΣΑΒΒΑΤΟ - ΚΟΛΛΥΒΑ: ΣΥΜΒΟΛΙΣΜΟΣ ΥΛΙΚΩΝ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΗ

Γλύκισμα με κύριο συστατικό το σιτάρι

Τα κόλλυβα προσφέρονται στους παρευρισκόμενους σε μνημόσυνα που τελούνται στους Ιερούς Ναούς και στα κοιμητήρια, αλλά και διανέμονται στη συνέχεια σε συγγενικά ή φιλικά σπίτια. Το έθιμο προέρχεται από τα παλαιότερα χριστιανικά χρόνια και έχει σχέση με τα περίδειπνα των αρχαίων Ελλήνων.
Η λέξη κόλλυβα προέρχεται από το αρχαίο Ελληνικό νόμισμα κόλλυβος.

Τα κόλλυβα τα πηγαίνουμε στον Ναό της ενορίας μας για να τελέσουμε μνημόσυνο υπέρ αναπαύσεως των αγαπημένων μας προσώπων τα οποία  δεν βρίσκονται πλέον στη ζωή (μετά τις 40 ημέρες της κηδείας, ετήσια μνημόσυνα κ.λ.π.)

Έχει καθιερωθεί από την Ορθόδοξη εκκλησία η μνημόνευση των κεκοιμηθέντων να γίνεται και τα λεγόμενα ψυχοσάββατα.

Αυτός είναι και ένας έμμεσος τρόπος επικοινωνίας με τα κεκοιμημένα αγαπημένα μας πρόσωπα αλλά και αφορμή προσευχής για την ανάπαυσή των ψυχών τους.

Τα 9 υλικά των κολλύβων που αντιστοιχούν στα εννέα Τάγματα των αγγέλων και τι συμβολίζει το κάθε υλικό:

• 1. Σιτάρι: συμβολίσει την γη
• 2. Σταφίδες (αφυδατωμένα σταφύλια): Κατά Ιωάννην Κεφ. 15: παρ.1 «Εγώ είμαι η άμπελος η αληθινή και ο Πατέρας μου είναι ο γεωργός. παρ.2 Κάθε κλήμα ενωμένο μ’ εμένα που δε φέρει καρπό το αφαιρεί. Και καθένα που φέρει καρπό το κλαδεύει, για να φέρει περισσότερο καρπό.
• 3. Μαϊντανός: Για την μετά θάνατον ανάπαυση των κεκοιμηθέντων,  (σε τόπο χλοερό)
• 4. Ζάχαρη: συμβολίζει την μετά θάνατον Ουράνια γλυκιά Ζωή
• 5. Σουσάμι (ή και το τρίμμα παξιμαδιού): Ο χούς (το χώμα) όπου "αναπαύονται" τα νεκρά σώματα
• 6. Κανέλα: συμβολίζει τα ταφικά μύρα, (έθιμο στην εποχή του Χριστού όπου οι συγγενείς μύρωναν τον σκήνωμα του τεθνεώτος)
• 7. Ρόδι: συμβολίζει τα μετά θάνατον αγαθά των σωσμένων ψυχών μέσα στον παράδεισο
• 8. Κουφέτα (ασημένια): συμβολίζουν τα οστά των κεκοιμημένων που συν τω χρόνω παραμένουν άφθαρτα ενώ η σάρκα αποσυντίθεται.
• 9. Αμύγδαλα: συμβολίζουν την καλή σωματική και ψυχική ποιότητα των κεκοιμηθέντων γονέων (όταν ήταν ζωντανοί) και κατ' επέκταση τους υγιείς απογόνους.

• Τα κόλλυβα εφόσον γνωρίζουμε την συνταγή τα παρασκευάζουμε μόνοι μας στο σπίτι.
• Μία δεύτερη λύση είναι να τα αγοράσουμε έτοιμα από ένα παρασκευαστήριο το οποίο έχει  ανάλογη πείρα για την παρασκευή τους και έτοιμα πλέον σε δίσκο να τα πάμε στον ιερό ναό.
• Μην ξεχάσετε να πάρετε μαζί σας πλαστικά κύπελλα και κουταλάκια για το μοίρασμα των κολλύβων σας. Ανάλογα με την ποσότητα να είναι και τα πλαστικά σκεύη
• Γράφουμε σε ένα χαρτί τα ονόματα τον κεκεκοιμθέντων που θέλουμε να τα διαβάσει ο ιερέας στην ακολουθία του τρισάγιου.
• Παρασκευάζουμε και πηγαίνουμε στον Ιερό Ναό τα κόλλυβα με εσωτερική χαρά και όχι με πόνο και στενοχώρια γιατί είναι ένα σημαντικό δώρο προς τα αγαπημένα μας πρόσωπα που έφυγαν και τους προσφέρουμε ανάπαυση και χαρά με αυτή την προσφορά και την προσευχή μας.
• Σε περίπτωση που για κάποιο λόγο αδυνατούμε να παρασκευάσουμε κόλλυβα στο σπίτι, μπορούμε να τα αγοράσουμε από εξειδικευμένα ζαχαροπλαστεία τα οποία εδρεύουν πέριξ των κοιμητηρίων.

           Vasileios

Εδώ θα δείτε μία παραδοσιακή συνταγή για την κουζίνα σας.

-----------------------------------------------

Δείτε για ένα λεπτό στο βίντεο που ακολουθεί το βασικό μυστικό για τον σωστό βρασμό των κολλύβων  και που είναι η βάση της επιτυχίας τους.