ΦΡΕΣΚΑ ΚΟΥΚΙΑ - ΣΥΝΤΑΓΗ

ΠΡΟΣΟΧΗ: Ορισμένοι άνθρωποι έχουν αλλεργία στα κουκιά λόγω κυάμωσης. Ο κύαμος μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση στα ζώα και στον άνθρωπο γνωστή ως κυάμωση.
Η κυάμωση προκαλεί αιμολυτική αναιμία στο αίμα του ασθενούς και σε πολλές περιπτώσεις είναι θανατηφόρος.
Προκαλείται σε άτομα που έχουν κληρονομήσει την έλλειψη του ενζύμου G6PD
 (Πηγή: https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%9A%CE%BF%CF%85%CE%BA%CE%B9%CE%AC ).
Αποφύγετε λοιπόν τα κουκιά εάν ο οργανισμός σας έχει έλλειψη του ενζύμου G6PD. Συμβουλευτείτε τον διαιτολόγο ή τον οικογενειακό σας ιατρό.

Υλικά:

• 1 Κιλό φρέσκα κουκιά καθαρισμένα και βρασμένα για 5 λεπτά.
• 1 Κούπα άνηθο ψιλοκομμένο
• 1 Κούπα δυόσμο ψιλοκομμένο
• 1 Ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
• 4 Νοματίνια κομμένα σε 3-4 κομμάτια ή 1/2 ντομάτα μέτρια κομμένη
• 1/2 Ποτήρι λάδι
• Αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:
Εφόσον βράσουμε για 5 λεπτά τους σπόρους από τα κουκιά, πετάμε το νερό.
Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε τα υπόλοιπα ΄κηπευτικά της συνταγής και τα σοτάρουμε ελαφρά με 2 κουταλιές λάδι.
Ακολούθως ρίχνουμε και τα κουκιά
Προσθέτουμε το λάδι, αλάτι και πιπέρι.
Τα βράζουμε 40 - 50 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να εξατμιστεί το πολύ νερό
bill cooking