ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

 

Υλικά:

• Ένα ή μισό κοτόπουλο αλατοπιπερομένο και αλειμμένο με λαδολέμονο
• 4 Κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους
• Μισή μελιτζάνα μικρή κομμένη σε κύβους
• 2 Πιπεριές πράσινες
• 1 Πιπεριά Φλωρίνης
• 1 καρότο κομμένο σε κύβους
• 1 Κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 2 Φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 4 σκελίδες σκόρδου
• 4 Ντοματίνια κομμένα στη μέση
• Λαδολέμονο με μισό ποτήρι ελαιόλαδο και χυμό από μισό λεμόνι

Εκτέλεση:

• Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ένα ταψί, τα αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το λαδολέμονο.
• Τοποθετούμε στη μέση του ταψιού το κοτόπουλο.
• Προθέτουμε στο ταψί μισό ποτήρι νερό και ψήνουμε το φαγητό στους 190 ℃ για 1 ώρα και 15 λεπτά περίπου.

bill cooking