ΡΕΒΙΘΙΑ ΛΕΜΟΝΑΤΑ

Θρεπτικά συστατικά:
Πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, φολικό οξύ και  άλλες βιταμίνες, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, χαλκό, και κάλιο, φυτικές ίνες (οι περισσότερες βρίσκονται στη φλούδα του).
Προστατεύει τον οργανισμό από τον καρκίνο του παχέως εντέρου, όπως και όλα τα όσπρια.

             Υλικά:

• 1 Πακέτο ρεβίθια καλά πλυμένα που δεν χρειάζονται μούλιασμα. (Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και αποφλοιωμένα ρεβίθια για χυλωμένο ζουμί).
• Για μαγείρεμα με τη φλούδα μουλιάστε τα από βραδύς. 
• 1 Κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα.
• 1 Πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε λωρίδες ή κύβους, χωρίς τους σπόρους και τις ίνες της.
• Μισό ματσάκι μυρώνια
• 1 ή 2 Καρότα κομμένα σε κύβους.
• 1 Φύλλο δάφνης
• Χυμό από μισό λεμόνι.
• Ελαιόλαδο τόσο, όσο.
• Αλάτι & πιπέρι.

             Εκτέλεση:

• Σε μία κατσαρόλα αδειάζουμε τα ρεβίθια,  και τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τον χυμό λεμονιού.
• Σκεπάζουμε το φαγητό με νερό μέχρι και ένα δάκτυλο από την επιφάνειά του.
• Μαγειρεύουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσουν τα ρεβίθια.
• Στο τέλος του βρασμού ρίχνουμε τον χυμό του λεμονιού στο φαγητό και το βράζουμε για 3-4 λεπτά ανακατεύοντάς το.
• Συνοδεύουμε με ελιές ή ανθότυρο.
• Συνιστάται και μία πράσινη σαλάτα για ένα πλήρες γεύμα.
• Αν θέλουμε περισσότερο λεμόνι , το στύβουμε στο σερβιρισμένο φαγητό μας.

               Vasileios